Kontaminerad matinfektion: vad det är, botemedel och behandling
Förorenade livsmedelsinfektioner smittas genom att äta mat som är förorenad med patogener. Ibland kan patogener som förorenar mat också smittas utan att äta det
Detta är fallet med salmonella, som kan kontaminera ägg och även kan kontaminera redskap eller andra livsmedel vid kontakt.
Campylobacter, en bakterie som kan förorena kyckling, kan också spridas i köket med vatten.
Det är därför det är bra att vara uppmärksam på hygienen i köket, rengöra händerna, tvätta redskap och ytor som varit i kontakt med ett livsmedel innan man hanterar ett annat och vara uppmärksam på kontakt mellan tillagad och rå mat.
Symtom och sjukdomar i samband med förorenade livsmedelsinfektioner
Det finns inget enskilt syndrom förknippat med kontaminerade livsmedelsinfektioner.
Symtomen varierar från fall till fall beroende på vilken bakterie, virus eller parasit som orsakar dem.
Till exempel kan en bakterie eller de toxiner den producerar orsaka mag-tarmsymtom.
Dessa är de varningsklockor som oftast förknippas med förorenade livsmedelsinfektioner, i synnerhet
- illamående
- kräkningar
- magkrämpor
- diarré
Vad är en förorenad matinfektion?
Kontaminerade livsmedelsinfektioner kan ha mycket olika patogener i basen: bakterier, virus eller parasiter.
Hittills har mer än 250 olika infektioner orsakade av just förorenad mat beskrivits.
I många fall är dessa mikrober som finns hos till synes friska djur (vanligtvis i deras tarmar) som föds upp för mat.
Kött (inklusive fjäderfä) kan kontamineras under slakt genom kontakt med små mängder tarmmaterial.
Färsk frukt och grönsaker kan å andra sidan förorenas genom tvättning eller bevattning med vatten som är förorenat med animaliska eller mänskliga avföringsrester.
Andra exempel är salmonella, som kan infektera en hönas äggstockar genom att kontaminera ägg redan innan skalet har bildats, och skaldjur, som kan samla på sig bakterier som finns naturligt i havsvattnet eller sköljs in i det med utsläpp från mänskliga aktiviteter.
Botemedel och behandlingar vid kontaminerade livsmedelsinfektioner
Behandlingen av kontaminerade livsmedelsinfektioner beror på arten av patogenen som orsakade dem.
I de flesta fall är den första regeln att säkerställa tillräcklig hydrering; detta kommer att ta itu med både uttorkning och elektrolytförlust som vanligtvis är förknippad med symtom på kontaminerade livsmedelsinfektioner.
För att säkerställa tillräcklig hydrering är det nödvändigt att dricka vatten; om symtomen inkluderar kräkningar ska endast små mängder drickas.
Dessutom gör gastrointestinala störningar också ofta det svårt att äta.
Efter en förorenad matinfektion är det därför nödvändigt att gradvis återuppta ätandet och välja lättsmält mat som ris, potatis, bröd, flingor, magert kött och bananer.
Å andra sidan bör fet och sockerrik mat, mejeriprodukter, produkter som innehåller koffein och alkohol undvikas.
När det gäller medicinering kan vissa aktiva ingredienser hos vuxna vara användbara för att bekämpa diarré (t.ex. loperamid), men är kontraindicerade om det finns blod i avföringen.
Man bör inte heller glömma att i de fall där infektionen orsakas av bakterier eller parasiter kan receptfria läkemedel till och med förlänga sjukdomen.
Användningen av antibiotika är å andra sidan varierande och ibland kontroversiell
Vissa studier tyder på att erytromycin kan vara användbart vid Campylobacter-infektioner, medan det vid salmonellos avråds från att använda dessa läkemedel, såvida det inte finns symtom utanför tarmen, barnet är mindre än tre månader gammalt eller i närvaro av kroniska degenerativa sjukdomar.
Antibiotika (vanligtvis ampicillin och gentamicin) är den bästa behandlingen vid listeriainfektion.
Vid hälsofarliga symtom och komplikationer kan sjukhusvistelse bli nödvändig.
Friskrivningsklausul: Den tillhandahållna informationen representerar allmän information och ersätter inte på något sätt medicinsk rådgivning.
Om du mår dåligt bör du rådfråga din läkare eller gå till läkaren akutrum.
Läs också:
Emergency Live Ännu mer...Live: Ladda ner den nya gratisappen för din tidning för IOS och Android
Trakealintubation: När, hur och varför man skapar en artificiell luftväg för patienten
Andningsarrest: Hur ska det åtgärdas? En översikt
Hur man hanterar en prehospital brännskada?
Skada vid inandning av irriterande gaser: Symtom, diagnos och patientvård