Rối loạn ăn uống: mối tương quan giữa căng thẳng và béo phì

By cristiano Antonino On Tháng Mười Một 25, 2022

Tác động có hại của căng thẳng: béo phì có thể được gây ra hoặc duy trì do tăng phản ứng hành vi thần kinh đối với các dấu hiệu môi trường liên quan đến thực phẩm

Béo phì và căng thẳng, nghiên cứu

Phù hợp với giả thuyết này, một số nghiên cứu về hình ảnh thần kinh với các đối tượng thừa cân đã chứng minh sự kích hoạt tăng lên để phản ứng với hình ảnh thực phẩm trong các vùng phụ thuộc vào chức năng phần thưởng, cảm xúc, trí nhớ và cảm biến, đồng thời giảm kích hoạt ở các vùng chịu sự chú ý và tự điều chỉnh.

Một tài liệu lâu đời hơn, chủ yếu ở động vật, đã chỉ ra rằng căng thẳng tâm lý xã hội có thể liên quan đến việc tăng lượng thức ăn ăn vào, đặc biệt là thức ăn giàu năng lượng, đồng thời tăng trọng lượng cơ thể và béo phì.

Trong một loạt thí nghiệm liên quan đến việc sử dụng hình ảnh cộng hưởng từ chức năng (fMRI) để đo hoạt động của não trên các mạng lưới thần kinh, các nhà nghiên cứu tại Johns Hopkins Medicine (Carnell và cộng sự, 2022) đã kiểm tra xem căng thẳng có thể làm tăng cảm giác thèm ăn ở người béo phì hoặc người trưởng thành có cân nặng bình thường như thế nào .

Carnell và các đồng nghiệp đã phát hiện ra rằng căng thẳng ảnh hưởng đến phản ứng của não đối với các kích thích từ thực phẩm và những người trưởng thành có cân nặng bình thường và béo phì phản ứng với các dấu hiệu về thức ăn ở các vùng não liên quan đến phần thưởng và kiểm soát nhận thức.

Kết quả nghiên cứu về căng thẳng và béo phì đã được công bố trên tạp chí PLOS ONE vào tháng 2022 năm XNUMX

Đối với nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra một mẫu gồm 29 người trưởng thành (16 phụ nữ và 13 nam giới), 17 người trong số họ có chỉ số BMI ở mức béo phì và 12 người trong số họ có cân nặng bình thường.

Những người tham gia đã hoàn thành hai lần quét fMRI, một lần sau khi kiểm tra căng thẳng xã hội và sinh lý kết hợp.

Những người tham gia được thực hiện một bài kiểm tra về khả năng phản ứng với các từ mô tả thực phẩm trong cả hai lần quét.

Bài kiểm tra này bao gồm việc quan sát cách bộ não của mọi người phản ứng với các từ liên quan đến thực phẩm, chẳng hạn như các mục trong thực đơn trên bảng đen; để tối đa hóa phản ứng thèm ăn trong não, các nhà nghiên cứu đã yêu cầu những người tham gia tưởng tượng hình dáng, mùi và vị của từng loại thực phẩm cũng như cảm giác của họ khi ăn chúng vào thời điểm đó.

Họ cũng được hỏi xem họ muốn bao nhiêu cho mỗi loại thực phẩm và liệu họ có cảm thấy nên từ chối chúng hay không, để xem cách họ tiếp cận quá trình ra quyết định cho từng loại thực phẩm.

Kết quả cho thấy những người trưởng thành béo phì thể hiện ít kích hoạt hơn ở các vùng não chịu trách nhiệm kiểm soát nhận thức, đặc biệt là khi phản ứng với các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao, chẳng hạn như phô mai.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng căng thẳng ảnh hưởng đến phản ứng của não đối với thức ăn

Ví dụ, những người béo phì cho thấy sự kích hoạt gia tăng của vỏ não quỹ đạo, một khu vực được coi là phần thưởng, sau bài kiểm tra căng thẳng.

Tương tự như vậy, những người có cân nặng bình thường bị 'căng thẳng' nhiều hơn bởi bài kiểm tra được thực hiện cũng cho thấy ít kích hoạt vỏ não trước trán, một vùng não quan trọng để kiểm soát nhận thức.

Hiểu được cơ sở thần kinh của sự thèm ăn liên quan đến căng thẳng có khả năng hỗ trợ sự phát triển của các can thiệp hành vi thần kinh nhằm giảm việc ăn quá nhiều do mức độ căng thẳng cao gây ra.

Tài liệu tham khảo:

Carnell S, Benson L, Papantoni A, Chen L, Huo Y, Wang Z, et al. (2022) Béo phì và căng thẳng cấp tính điều chỉnh sự thèm ăn và phản ứng thần kinh trong nhiệm vụ phản ứng từ thức ăn. VUI LÒNG MỘT 17(9)

Ziauddeen H, Alonso-Alonso M, Hill JO, Kelley M, Khan NA. Béo phì và cơ sở nhận thức thần kinh của phần thưởng thức ăn và kiểm soát lượng ăn vào. Những tiến bộ trong dinh dưỡng. 2015;6(4)

Morys F, García-García I, Dagher A. Béo phì có liên quan đến việc tăng cường phản ứng thần kinh đối với tín hiệu thức ăn trực quan không? Một đánh giá và phân tích tổng hợp. Khoa học thần kinh nhận thức xã hội và tình cảm. 2020 Tháng tám 12