Vitamin C: nó được sử dụng để làm gì và axit ascorbic được tìm thấy trong thực phẩm nào

By cristiano Antonino On Jan 12, 2023

Vitamin C (axit ascorbic) có trong nhiều loại thực phẩm tươi sống và mặc dù nó thường được kết hợp với trái cây họ cam quýt, nhưng sự hiện diện của nó không chỉ có ở những loại trái cây này

Vitamin C là loại vitamin tan trong nước nên phải được bổ sung thường xuyên qua thực phẩm vì không thể dự trữ trong cơ thể.

Ngoài việc hòa tan trong nước, vitamin C rất nhạy cảm với nhiệt độ cao, vì vậy nấu trong nước sẽ làm mất tác dụng của nó.

Vitamin C dùng để làm gì?

Vitamin C tham gia vào nhiều phản ứng trao đổi chất và sinh tổng hợp axit amin, hormone và collagen.

Nó cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch do tác dụng chống oxy hóa, đồng thời giúp cơ thể ngăn ngừa nguy cơ ung thư bằng cách ức chế quá trình tổng hợp các chất gây ung thư.

Nó cũng rất quan trọng trong việc trung hòa các gốc tự do, chất thải của tế bào.

Nhu cầu vitamin C trung bình hàng ngày là 75 mg ở nam giới trưởng thành và 60 mg ở nữ giới; trong trường hợp mang thai hoặc cho con bú, yêu cầu tăng lên.

Thực phẩm chứa nhiều vitamin C nhất

Vitamin C được chứa đặc biệt trong thực phẩm tươi như trái cây và rau quả.

Để tận dụng tối đa lợi ích của vitamin C, những thực phẩm này nên được ăn sống hoặc nấu chưa chín trong vòng 3-4 ngày.

Chúng đặc biệt giàu vitamin C:

Hạt tiêu: 100 g ớt sống cung cấp 151 mg vitamin;
Rocket: 100 g rocket cung cấp 110 mg vitamin;
Kiwi: 100 g kiwi cung cấp 85 mg vitamin;
Súp lơ trắng: 100 g súp lơ trắng cung cấp 59 mg vitamin;
Rau mồng tơi: 100 g rau mồng tơi cung cấp 54 mg vitamin;
Bông cải xanh: 100 g bông cải xanh sống cung cấp 54 mg vitamin;
Chanh: 100 g chanh cung cấp 50 mg vitamin;
Cam: 100 g cam vàng cung cấp 49 mg vitamin;
Quýt: 100 g quýt cung cấp 42 mg vitamin;
Cà chua: 100 g cà chua sống làm salad cung cấp 21 mg vitamin.

Vitamin C có giúp chống cảm lạnh và cúm không?

Chúng ta thường nghe nói rằng vitamin C rất hữu ích trong việc chống cảm lạnh và cúm.

Trên thực tế, vitamin C không có đặc tính chữa bệnh và do đó không chữa được cảm lạnh hoặc cúm.

Tuy nhiên, loại vitamin này có thể giúp giảm thời gian bị cảm lạnh hoặc cúm do tác dụng chống oxy hóa và kích thích miễn dịch của nó: do đó, việc bổ sung vitamin qua thực phẩm tươi, theo mùa có thể hữu ích.