Замърсена хранителна инфекция: какво представлява, лекува и лекува
Заразените хранителни инфекции се заразяват чрез поглъщане на храна, замърсена с патогени. Понякога патогените, които замърсяват храната, могат да бъдат заразени и без да се ядат
Такъв е случаят със салмонела, която може да замърси яйцата и също така може да замърси прибори или други хранителни продукти при контакт.
Campylobacter, бактерия, която може да зарази пилето, също може да се разпространи в кухнята чрез вода.
Ето защо е добре да обърнете внимание на хигиената в кухнята, да миете ръцете си, да измиете старателно прибори и повърхности, които са били в контакт с една храна, преди да боравите с друга и да обърнете внимание на контакта между варена и сурова храна.
Симптоми и заболявания, свързани със заразени хранителни инфекции
Няма единичен синдром, свързан със заразени хранителни инфекции.
Симптомите варират от случай до случай в зависимост от бактерията, вируса или паразита, които ги причиняват.
Например, бактерия или токсините, които произвежда, могат да причинят стомашно-чревни симптоми.
Това са алармите, които най-често се свързват със заразени хранителни инфекции, в частност
- гадене
- повръщане
- коремни спазми
- диария
Какво е заразена хранителна инфекция?
Замърсените хранителни инфекции могат да имат много различни патогени в основата си: бактерии, вируси или паразити.
Към днешна дата са описани повече от 250 различни инфекции, причинени именно от заразена храна.
В много случаи това са микроби, присъстващи в привидно здрави животни (обикновено в червата им), отглеждани за храна.
Месото (включително домашни птици) може да бъде заразено по време на клане чрез контакт с малки количества чревен материал.
Пресните плодове и зеленчуци, от друга страна, могат да бъдат замърсени чрез измиване или напояване с вода, замърсена с остатъци от животински или човешки екскременти.
Други примери са салмонела, която може да зарази яйчниците на кокошка чрез замърсяване на яйцата още преди образуването на черупката, и морски дарове, които могат да натрупват бактерии, естествено присъстващи в морската вода или измити в нея с изхвърляния от човешка дейност.
Лечения и лечения при заразени хранителни инфекции
Лечението на заразени хранителни инфекции зависи от естеството на патогена, който ги е причинил.
В повечето случаи първото правило е да осигурите адекватна хидратация; това ще адресира както дехидратацията, така и загубата на електролити, обикновено свързани със симптомите на заразени хранителни инфекции.
За да се осигури адекватна хидратация, е необходимо да се пие вода; ако симптомите включват повръщане, трябва да се пият само малки количества.
Освен това стомашно-чревните разстройства също често затрудняват храненето.
Ето защо, след заразена хранителна инфекция е необходимо да се възобнови постепенно храненето, като се избират лесни за смилане храни като ориз, картофи, хляб, зърнени храни, постно месо и банани.
От друга страна, трябва да се избягват мазни и сладки храни, млечни продукти, продукти, съдържащи кофеин и алкохол.
По отношение на лекарствата, при възрастни някои активни съставки могат да бъдат полезни за борба с диарията (напр. лоперамид), но са противопоказани, ако има кръв в изпражненията.
Също така не трябва да се забравя, че в случаите, когато инфекцията е причинена от бактерии или паразити, лекарствата без рецепта могат дори да удължат разстройството.
Използването на антибиотици, от друга страна, е променливо и понякога противоречиво
Някои проучвания показват, че еритромицинът може да бъде полезен в случай на инфекции с Campylobacter, докато в случай на салмонелоза прибягването до тези лекарства е обезкуражено, освен ако няма извънчревни симптоми, детето е на по-малко от три месеца или при наличие на хронична дегенеративни заболявания.
Антибиотиците (обикновено ампицилин и гентамицин) са лечение на избор в случаите на инфекция с Listeria.
В случай на застрашаващи здравето симптоми и усложнения може да се наложи хоспитализация.
Отказ от отговорност: Предоставената информация представлява обща информация и по никакъв начин не замества медицински съвет.
Ако не се чувствате добре, трябва да се консултирате с Вашия лекар или да отидете на спешното отделение.
Прочетете още:
Интубация на трахеята: кога, как и защо да се създаде изкуствен дихателен път за пациента
Респираторен арест: Как трябва да се отстрани? Преглед
Как да се справим с доболничното изгаряне?
Нараняване при вдишване на дразнещ газ: симптоми, диагноза и грижи за пациента