Средиземноморска диета: защо е добра за вашето здраве и околната среда
Средиземноморската диета е здравословен и устойчив хранителен модел, базиран на консумацията на храни, произведени в страните от Средиземноморието и комбинирани по традиционни рецепти, които са базирани на сезона и са балансирани и пълноценни от хранителна гледна точка чрез комбинацията хранителни вещества, които са основни за благосъстоянието на нашия организъм
Средиземноморската диета, благодарение на своето разнообразие и баланс, се счита за превантивен фактор за различни патологии и заболявания, поради което е важно децата да се обучават на този тип диета, така че да се превърне в навик от най-ранна възраст.
Какво представлява средиземноморската диета
Средиземноморската диета (DM) е диетичен модел, който се основава на биоразнообразието и се споделя от страните, граничещи със Средиземно море.
Всяка нация може да се похвали с различни местни ястия и кулинарни традиции, но те са обединени от хранителния избор, за разлика от тези, типични за Северна Европа или Северна Америка.
Всъщност средиземноморската диета се основава на голямо разнообразие от сезонни зеленчуци и плодове, зърнени храни и варива, както и риба, яйца, месо и ценния екстра върджин зехтин (EVO).
Изобилието от пресни храни прави особено лесно съставянето на балансирани ястия.
„Здравословната чиния“ е пример за това: наполовина съставена от сурови и/или варени зеленчуци, другата половина разделена по равно на протеинов източник от животински или растителен произход и един от за предпочитане пълнозърнести въглехидрати.
Всички подправени с EVO, за вкус можете да добавите ароматни билки, които изобилстват в средиземноморския басейн и евентуално сушени плодове и семена.
Като цяло, когато говорим за диета, нямаме предвид диета на лишения, а набор от избор на здравословна храна, която допринася за психофизическото благополучие.
Средиземноморската диета гарантира правилен прием на протеини, въглехидрати и мазнини, има висок прием на диетични фибри и нисък гликемичен индекс.
55-60% от средиземноморската диета включва консумация на въглехидрати под формата на зърнени храни, за предпочитане пълнозърнести храни, и 10-15% от протеини (разделени на свой ред на 60% животински и 40% растителни), само 10% от тази диета е представена от прости захари (с изключение на плодовете).
Следователно това е вид диета, подходяща за всеки режим, независимо дали е нормален, нискокалоричен или висококалоричен.
Ползите от средиземноморската диета
Средиземноморската диета е важен превантивен фактор, когато става дума за някои хронични дегенеративни заболявания, чиято честота у нас нараства, като диабет, затлъстяване и метаболитен синдром, сърдечно-съдови и костно-ставни заболявания и рак.
Повишената честота на тези заболявания отчасти се дължи на отклонението от традиционните средиземноморски хранителни навици.
Френетичният начин на живот, който характеризира нашето общество и нашите работни ритми, често ни принуждава да консумираме предварително пакетирана храна или да прибягваме до ресторанти, барове и столове повече, отколкото трябва.
В допълнение, повишената наличност на храни извън традиционния модел също понякога може да доведе до хранителен дисбаланс.
Ползите от DM се дължат главно на някои от неговите компоненти като мононенаситени мастни киселини (особено олеинова киселина от зехтин), диетични фибри от зеленчуци, плодове и варива и антиоксиданти, които оцветяват плодовете, зеленчуците и червеното вино (като биофлавоноиди). .
Не на последно място, удоволствието на небцето, което също прави средиземноморската диета ценен съюзник на фигурата.
Средиземноморската диета, която се основава на голямо разнообразие от храни, помага да се приготвят, дори и бързо, много различни и цветни ястия през всички сезони, без да настъпва скука.
Сезонност и устойчивост: защо са важни
Изборът да купувате плодове и зеленчуци през сезона има няколко предимства.
Той осигурява биоразнообразие на храните, което е важно за осигуряване на всичко, от което телата ни се нуждаят, за да останат здрави.
Това е така, защото зеленчуците и плодовете, консумирани в естествения си период на зреене, осигуряват максимално съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти, които са полезни именно по времето на годината, когато растат; следователно ще бъде и по-вкусно, по-цветно и по-уханно.
Не на последно място, сезонните продукти често са по-евтини.
Освен че е предимство за нас, сезонността е съобразена и с околната среда, осигурявайки редуване на културите и производство на различни зеленчуци във всяка област, като се има предвид биоразнообразието на териториите.
Следователно зачитането на сезонността е особено важен елемент от нашия избор на храна, от който, ако е възможно, никога не трябва да се отказваме.
Както казахме, важна част от средиземноморската диета е представена от зърнени храни, бобови растения и зеленчуци, които изискват по-малко използване на природни ресурси и емисии на парникови газове, отколкото храните от животински произход.
По-слабото въздействие върху околната среда се дължи и на размера на порциите в средиземноморската традиция, който е умерен, както и на консумацията на много пресни и непреработени (или поне с ограничена обработка) храни.
Прочетете още:
В търсене на персонализирана диета
Диабетната диета: 3 фалшиви мита, които да разсеем
Защо напоследък всички говорят за интуитивното хранене?
Внимателно хранене: Значението на съзнателната диета
Синдром на късото черво: причини, терапия, диета