Mediteranska dijeta je model zdrave i održive ishrane, zasnovan na konzumaciji namirnica proizvedenih u zemljama mediteranskog područja i kombinovanih po tradicionalnim recepturama koje se baziraju na sezonskom karakteru i uravnotežene su i potpune sa nutritivne tačke gledišta kroz kombinaciju nutrijenata koji su od suštinskog značaja za dobrobit našeg organizma

Mediteranska prehrana, zahvaljujući svojoj raznovrsnosti i uravnoteženosti, smatra se preventivnim faktorom za razne patologije i tegobe, zbog čega je važno educirati djecu o ovakvoj ishrani kako bi ona postala navika od najranije dobi.

Šta je mediteranska dijeta

Mediteranska dijeta (DM) je model ishrane koji se temelji na biodiverzitetu i dijele ga zemlje koje graniče sa Sredozemnim morem.

Svaka se nacija može pohvaliti različitim lokalnim jelima i kulinarskom tradicijom, ali ih objedinjuje izbor ishrane za razliku od onih tipičnih za sjevernu Evropu ili Sjevernu Ameriku.

Zapravo, mediteranska prehrana temelji se na širokom spektru sezonskog povrća i voća, žitarica i mahunarki, kao i ribe, jaja, mesa i dragocjenog ekstra djevičanskog maslinovog ulja (EVO).

Obilje svježe hrane čini posebno lakim sastavljanje uravnoteženih jela.

'Zdravi tanjir' je primjer ovoga: polovina se sastoji od sirovog i/ili kuhanog povrća, a druga polovina podijeljena podjednako na izvor proteina životinjskog ili biljnog porijekla i jedan od po mogućnosti cjelovitih ugljikohidrata.

Sve začinjeno EVO-om, po ukusu možete dodati aromatično bilje koje obiluje mediteranskim bazenom i eventualno sušeno voće i sjemenke.

Općenito, kada govorimo o prehrani, ne mislimo na ishranu uskraćenosti, već na skup izbora zdrave hrane koja doprinosi psihofizičkom blagostanju.

Mediteranska ishrana garantuje pravilan unos proteina, ugljenih hidrata i masti, ima visok unos dijetalnih vlakana i nizak glikemijski indeks.

55-60% mediteranske prehrane uključuje konzumaciju ugljikohidrata u obliku žitarica, po mogućnosti cjelovitih žitarica, i 10-15% proteina (podijeljeno na 60% životinjskog i 40% biljnog), samo 10% ove dijete predstavljen je jednostavnim šećerima (isključujući voće).

Stoga je to vrsta dijete koja je pogodna za bilo koji režim, bilo da je normalan, niskokaloričan ili visokokaloričan.

Prednosti mediteranske prehrane

Mediteranska prehrana je važan preventivni faktor kada su u pitanju određene kronične degenerativne bolesti čija je incidencija u našoj zemlji sve učestalija, kao što su dijabetes, gojaznost i metabolički sindrom, kardiovaskularne i osteoartikularne bolesti, rak.

Povećana učestalost ovih bolesti dijelom je uzrokovana odstupanjem od tradicionalnih mediteranskih prehrambenih navika.

Frenetični način života koji karakterizira naše društvo i naš radni ritam često nas tjera da konzumiramo unaprijed upakovanu hranu ili da pribjegavamo restoranima, barovima i menzama više nego što bi trebali.

Osim toga, povećana dostupnost hrane izvan tradicionalnog modela također ponekad može dovesti do nutritivne neravnoteže.

Prednosti DM-a se uglavnom mogu pripisati nekim od njegovih komponenti kao što su mononezasićene masne kiseline (posebno oleinska kiselina iz maslinovog ulja), dijetalna vlakna iz povrća, voća i mahunarki, te antioksidansi koji boje voće, povrće i crno vino (kao što su bioflavonoidi) .

Na kraju, ali ne i najmanje važno, zadovoljstvo nepca koje također čini mediteransku ishranu vrijednim saveznikom figure.

Mediteranska dijeta, budući da je u mogućnosti da se oslanja na široku paletu namirnica, pomaže u pripremi, čak i brzo, mnogo različitih i šarenih jela u svim godišnjim dobima, bez dosade.

Sezonalnost i održivost: zašto su važni

Odabir kupovine voća i povrća u sezoni ima nekoliko prednosti.

Osigurava biodiverzitet hrane koji je važan za osiguravanje svega što je našem tijelu potrebno da ostane zdravo.

To je zato što povrće i voće konzumirano u prirodnom periodu zrenja osigurava maksimalan sadržaj vitamina, minerala i antioksidansa koji su korisni upravo u doba godine kada raste; stoga će biti i ukusnije, šarenije i mirisnije.

Na kraju, ali ne i najmanje važno, sezonski proizvodi su često jeftiniji.

Osim što je za nas prednost, sezonalnost, dakle, poštuje i životnu sredinu, osiguravajući plodored i proizvodnju različitog povrća na svakom području, s obzirom na biodiverzitet teritorija.

Poštivanje sezonskih uvjeta je, stoga, posebno važan element našeg izbora hrane od kojeg, ako je moguće, nikada ne bismo trebali odustati.

Kao što smo rekli, važan dio mediteranske prehrane predstavljaju žitarice, mahunarke i povrće, koje zahtijevaju manje korištenje prirodnih resursa i emisije stakleničkih plinova od namirnica životinjskog porijekla.

Manji utjecaj na okoliš također je posljedica veličine porcije mediteranske tradicije, koja teži da bude umjerena, te konzumacije mnogo svježe i neprerađene (ili barem s ograničenom preradom) hrane.

Pročitajte takođe:

Hitna pomoć uživo još više…Uživo: preuzmite novu besplatnu aplikaciju vaših novina za iOS i Android

U potrazi za personalizovanom ishranom

Dijeta za dijabetičare: 3 lažna mita za razbijanje

Zašto u posljednje vrijeme svi pričaju o intuitivnoj ishrani?

Pažljiva prehrana: važnost svjesne dijete

Sindrom kratkog crijeva: uzroci, terapija, dijeta

Izvor:

humanites