Šećer se na naslovnicama pojavio prošle sedmice kada su Daily Mail i The Independent predvodili citirajući "Šećer je novi duhan". Mnoge vijesti fokusirale su se na navodnu vezu između velike potrošnje šećera i porastagojaznost i dijabetes.

Izvještaji potječu iz novoformirane predizborne grupe Action on Sugar, čije se pravovremeno priopćenje za javnost podudara s novogodišnjim odlukama i januarskim ludim dijetama.

Akcija na šećeru upozorava da, kao i "glavni uzrok gojaznosti", postoji "sve veći dokaz da dodati šećer povećava rizik od razvoja tipa 2 dijabetesa, metaboličkog sindroma i masnih jetre".

U odvojenoj priči, nekoliko novina je takođe istaklo možda iznenađujuće mišljenje stručnjaka da voćni sok sadrži toliko šećera da se više ne treba smatrati jednim od 5 DANI dijelovi voća i povrća.

„Podržavam da se to izvede iz smernica 5 A DAY“, izjavila je profesorka Susan Jebb.

"Voćni sok nije isto što i netaknuto voće i ima toliko šećera koliko i brojni klasični šećerni napici", rekla je ona.

Šta je akcija na šećeru?

Akcija na šećeru je grupa specijalista koji se bave šećerom i njegovim efektima na zdravlje. Kaže da radi na postizanju konsenzusa sa prehrambenom industrijom i vladom nad:

• štetne efekte ishrane sa visokim sadržajem šećera
• smanjivanje količine šećera u prehrambenoj hrani

Ona naglašava važnost zaštite djece od ovog "opasnosti od javnog zdravlja" i poziva prehrambenu industriju da "odmah smanji količinu šećera koju dodaju, posebno za hranu za djecu i zaustavi ciljanje djece sa masovnim reklamama za visoko-kalorične užine i bezalkoholna pića ".

Akciju na šećer podržava 18 stručnih savjetnika. Njegov predsjedavajući je profesor Graham MacGregor, profesor kardiovaskularne medicine na Wolfson Institutu, Univerzitet Queen Mary u Londonu. Predsjedava i profesor MacGregorKonzusna akcija o soli i zdravlju.

Šta poziva Akcija na Šećer?

Akcija na šećeru veruje da je veza između kalorija i gojaznosti uzrokovana delom zbog visoke potrošnje šećera i da se ne radi dovoljno kako bi se suočio sa onim što nazivaju "gojaznost i epidemija dijabetesa". Kaže se da je pravi pristup "ciljati ogromne i nepotrebne količine šećera koji se trenutno dodaju našoj hrani i bezalkoholnim pićima". Ukazuje na rad koji već proizvođači hrane obavljaju kako bi smanjili količinu soli koja se dodaje u prerađenu hranu.

so procenjuje se da je udeo u Britaniji padao u Velikoj Britaniji od 15% (između 2001-2011) i soli sadržane u većini proizvoda u supermarketima je smanjen za 20-40%. Ovo je izračunato da je dovelo do najmanje 6,000 manjih udara i srčanih udara godišnje, a prijavljeni zdravstveni štedni troškovi od £ 1.5billion, prema Akciji za šećer.

Action on Sugar kaže da se sličan program može razviti kako bi se postepeno smanjivala količina dodanog šećera u hrani i bezalkoholnim pićima (bez zamjene za alternativna zaslađivaća ili šećere) postavljanjem ciljeva za hranu i bezalkoholna pića. Akcija na šećer izračunala je da je smanjenje šećera u prehrambenoj industriji u narednih tri do pet godina za 20-30% "lako ostvarivo". To bi, kako kažu, rezultiralo smanjenjem unosa kalorija za otprilike 100 kcal (420kilooulova) dnevno za sve, a više kod onih ljudi koji su posebno skloni gojaznosti.

Profesor Graham MacGregor je rekao: "Moramo započeti koherentan i strukturiran plan kako bismo smanjili količinu kalorija koje ljudi konzumiraju polako uzimajući dodatni šećer iz hrane i bezalkoholnih pića. Ovo je jednostavan plan koji daje jednake uslove za prehrambenu industriju i mora ga usvojiti Departman za zdravlje kako bi se smanjila sasvim nepotrebna i vrlo velika količina šećera koju industrija hrane i bezalkoholnih pića trenutno doprinosi našoj hrani. "

Kako su kritičari dobivali Akciju na Sugarovim tvrdnjama?

Organizacija Sugar Nutrition UK odbacio je Akciju po tvrdnjama Sugara, rekavši da oni “nisu podržani konsenzusom naučnih dokaza”.

Sugar Nutrition UK navodi pregled o šećeru i gojaznosti objavljenom u 2013-u i finansiran od strane Svetske zdravstvene organizacije, za koji kažu da je bilo kakva veza sa telesnom težinom zbog prekomjerne potrošnje kalorija i nije specifična za šećere.

Sugar Nutrition UK, koji u velikoj mjeri finansiraju proizvođači šećera, takođe se ne slaže s tim da će smanjenje količine šećera u namirnicama uvijek dovesti do smanjenja kalorija. "U većini slučajeva šećer će morati da bude zamenjen drugim sastojkom i reformulisani recepti mogu sadržavati više kalorija nego original", piše.

Takođe se tvrdi da „ravnoteža raspoloživih dokaza ne uključuje šećer u bilo koju od takozvanih„ bolesti života “, kao što je dijabetes”.

Da li je šećer stvarno "štetan kao duvan"?

Na naslove u kojima se uspoređuje šećer i duhan potaknuo je citat Simona Capewella, profesora kliničke epidemiologije sa Univerziteta u Liverpoolu, u akciji povodom priopćenja za javnost šećera.

Profesor Capewell je rekao: "Šećer je novi duvan. Svugde, slatko piće i junk hranu sada su pritisnute na nenadmašive roditelje i decu od strane cinične industrije koja se fokusira na profit i zdravlje. "

Tajms je kasnije citirao Tam Fry, portparol te kompanijeNacionalni forum za gojaznost i ne-medicinski savetnik Akcije za šećer, rekavši da je dok je tobacco još uvek bila veća opasnost, sada je to bila "bliska stvar" i da je Britanija zaostajala za poboljšanjem dijete.

Međutim, postoji više od jednog faktora koji je povezan sa problemom gojaznosti u Britaniji, tako da poređenje sa duvanom nije posebno korisno. Za razliku od duvana, moguće je konzumirati umerene količine šećera u zdravu uravnoteženu ishranu.

Većina ljudi u Ujedinjenom Kraljevstvu jede previše šećera, a većina ovog šećera je sakrivena u hranama koje jedemo. Prema British Dietetic Association (BDA), dodani šećer nije potreban za zdravu ishranu. Mnoge namirnice koje sadrže dodane šećere sadrže i puno kalorija, ali često imaju malo drugih hranjivih sastojaka, poput proteina, vitamina i minerala. Ako jedete previše ove hrane često vam može pridonijeti prekomjernoj težini.

Prekomjerna težina može povećati rizik od zdravstvenih stanja kao što su:

• srčana bolest
• Tip 2 dijabetesa

Međutim, BDA takođe navodi da "čini se da ne postoje nikakvi dokazi da sahar sam trenutno izaziva dijabetes tipa 2".

Koliko šećera možemo bezbedno da jedemo?

Šećer se dodaje mnogim namirnicama poput slatkiša, čokolade, kolača i nekim gaziranim pićima i sokovima, često u iznenađujuće velikim količinama (ponekad je ovaj dodani šećer u obliku meda ili voćnog soka). Na primjer, limenka cola napitka sadrži čak 35 g dodanog šećera (ekvivalent oko sedam kockica šećera).

Vlada preporučuje da dodani šećeri ne bi trebali činiti više od 10% energije (unosa kalorija) koju svakodnevno dobivate hranom i pićem. To je najviše oko 70g za muškarce i 50g za žene, ali to varira ovisno o vašoj veličini, vašoj dobi i koliko ste aktivni.

Nalepnice za hranu datiće vam ukupnu količinu šećera u hrani. Ovo uključuje prirodni šećer koji se nalazi u hranama kao što su mleko i voće, koji čine dio zdrave balansirane ishrane. Ponekad etiketa za hranu može reći "Bez dodatog šećera", ali u suprotnom možete reći da li hrana sadrži puno dodatnih šećera proveravajući listu sastojaka na etiketi za hranu. Vrste šećera kojima treba obratiti pažnju uključuju glukozu, saharozu, maltozu, hidrolizovani skrob i med.

Prema BDA, male količine šećera koje se koriste za zaslađivanje hrane "prilično su bezopasne" ako su ograničene samo na obroke. Bitna je ukupna količina šećera i koliko se puta slatka hrana pojede i popije.

Vlada Naučni savetodavni odbor za ishranu (SACN) trenutno pregledava savjete o unosu šećera kao dio šireg pregleda ugljikohidrata i zdravlja.

Da li je voćni sok previše sladak da se računa kao jedan od vaših 5 DANA?

Iako neki brendovi voćnog soka sadrže dodatni šećer, sadašnji vladin savet je da se jedno staklo (150ml) nesladkanog 100% sokova voća ili povrća računa kao jedan od vaših 5 DANA zbog vitamini i minerali to pruža.

Međutim, sok se računa uvijek samo kao jedan obrok dnevno, čak i ako popijete više od jedne čaše. To je uglavnom zato što sadrži manje vlakana nego cijelo voće i povrće. Stoga je dobra ideja ograničiti količinu voćnog soka koji pijete. Idealno bi bilo da se vaš cilj od 5 DANA sastoji od uravnotežene raznolikosti voća i povrća.

BDA savjetuje da ako želite piti voćni sok, najbolje ga je uzimati samo u obroke. U redu je jesti svježe voće kao međuobrok između obroka, ali "besplatna" kiselina i šećeri u čistim voćnim sokovima mogu oštetiti zube. Voda ili mlijeko najbolji su izbor pića između obroka. Pročitajte više o tome voda i pića.

Šta vlada trenutno radi na rešavanju gojaznosti?

U 2011-u objavljeno je Odjeljenje za zdravlje izveštaj o gojaznosti u Engleskoj koji je naglasio značaj smanjenja potrošnje kalorija, uz povećane nivoe fizičke aktivnosti. Uključivao je izazov smanjenja kalorije s ciljem smanjenja nacionalne potrošnje energije od 5 milijardi kalorija (kcal) dnevno.

Od tada je vlada ohrabrila proizvođače hrane da se prijave na a opseg obećanja kao deo ugovora o odgovornosti javnog zdravlja. Kao i prethodno pomenuto smanjenje mera soli, postoji i zalaganje za smanjenje broja kalorija u hrani. Rad za smanjenje kalorija u namirnicama uključuje:

• preoblikovanje proizvoda i menija
• pregledanje veličine porcija
• edukuju javnost o kalorijama
• marketing nižih kalorija opcija

To je dovelo do brendova kao što su Lucozade i Ribena, obećavajući da će u svojim pićima smanjiti kalorije i šećer do 10 procenta.

Javno zdravstvo Engleske Change4Life kampanja nedavno je pokrenula svoj nacionalni program Smart Swaps kampanja za poticanje javnosti da iz prehrane smanji višak kalorija, masti i šećera.

Uređeno od NHS Choices. Pratiti Iza naslova na Twitteru.

Da li probiotici mogu rešiti problem? Pročitajte šta je učinjeno u Australiji