پروبیوتیک ها، پری بیوتیک ها و تخمیرهای لاکتیک: چه هستند و برای چه استفاده می شوند؟
بیایید در مورد پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها صحبت کنیم: میکروبیوتای روده ، که به عنوان فلور روده نیز شناخته می شود ، مجموعه ای از میکروارگانیسم ها و باکتری ها است که در داخل روده ما یافت می شود و عملکرد مناسب بدن ما را تضمین می کند.
یک میکروبیوتای سالم برای حفظ سلامت کلی ، از دفاع در برابر عوامل بیماری زای خارجی ، تا جذب مناسب مواد مغذی و تولید انرژی ضروری است.
به طور خلاصه میکروبیوتای روده بر تعادل سیستم متابولیک و سیستم ایمنی تأثیر می گذارد و به همین دلیل توصیه می شود آن را همیشه در تعادل نگه دارید.
پروبیوتیک ها چیست؟
وقتی از پروبیوتیک ها صحبت می کنیم منظور ما میکروارگانیسم های "زنده" موجود در دستگاه روده مانند باکتری ها (از جمله بیفیدوباکتریا و لاکتوباسیل ها) و مخمرها (مانند Saccharomyces boulardii) است که ده ها گونه مختلف از آنها وجود دارد.
آنها به طور معمول در روده ما وجود دارند و توانایی مقاومت در برابر عملکرد گوارشی آب معده ، آنزیم های روده ای و نمک های صفراوی را دارند.
آنها قادرند به سلولهای روده بچسبند و آنها را مستعمره کنند ، بدون اینکه واکنشهای ایمنی یا مضر دیگری نشان دهند.
پروبیوتیک ها از طریق مقابله با میکروارگانیسم های بیماریزا و تولید مواد ضد میکروبی ، تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارند.
به طور خاص ، آنها برای محافظت از سیستم گوارش در طول درمان های دارویی مرتبط با خطر ابتلا به اسهال با مدفوع مایع ، مانند برخی از درمان های آنتی بیوتیکی مفید هستند ، اما همچنین به کسانی که از سندرم روده تحریک پذیر رنج می برند کمک می کند تا فلور روده را تقویت کنند. و با علائمی مانند نفخ و باد معده مبارزه کنید.
در مورد غذا ، پروبیوتیک ها عمدتا از طریق ماست ، غذاهای تخمیر شده و آنهایی که سرشار از فیبر هستند مصرف می شوند ، اما در صورت نیاز ، می توان مکمل های حاوی آنها را بدون نسخه خریداری کرد.
با این حال ، مهم است که با پزشک خود مشورت کرده و از منابع خارج از رژیم غذایی فقط در صورت نیاز واقعی ، بدون تأثیر تبلیغات استفاده کنید.
در واقع ، در افرادی که شرایط بالینی خاصی دارند ، مانند برخی از انواع تومورهای بدخیم یا پیوند اعضای بدن ، سوء استفاده از پروبیوتیک ها ممکن است منجر به عوارض نامطلوب شود.
آنزیم های شیر: متحدان تعادل روده
در بین میکروارگانیسم های دارای پروبیوتیک ، آنزیم های شیر برای تعادل میکروبیوتای روده از اهمیت بالایی برخوردار هستند.
عملکرد آنها در واقع به تخمیر آنزیمی قندهای خاصی که برای تولید اسید لاکتیک ضروری است کمک می کند.
به طور معمول ، آنزیم های شیر در صورت عدم تعادل روده ، روده تحریک پذیر و اختلالات مختلف دستگاه گوارش فعال می شوند تا با تورم یا سایر علائم احتمالی بوجود آمده و فلور روده را متعادل کنند.
آنزیم های شیر همچنین در کاهش سطح کلسترول خون مفید هستند و علائم آلرژی غذایی را نیز در بر دارند.
آنها در ماست ، پنیر خامه ای و شیر تخمیر شده وجود دارند و باعث متابولیسم لاکتوز می شوند.
باکتری های اسید لاکتیک را می توان در غذاهای گیاهی از کلم ترش ، میسو ، تمپه گرفته تا چای کامبوچا نیز یافت.
آنها همچنین می توانند در صورت نیاز به صورت مکمل مصرف شوند ، معمولاً با دوزهای 1 میلیارد در هر سویه در روز یا بیشتر (اما ، حتی در این مورد ، توصیه می شود با پزشک عمومی خود مشورت کنید) ، که باید با رژیم همراه باشد. سرشار از سبزیجات برای تسهیل توسعه آنها.
نه تنها پروبیوتیک ها: پری بیوتیک ها ، عملکرد آنها چیست؟
علاوه بر پروبیوتیک ها ، پری بیوتیک ها نیز عناصر ضروری برای تعادل میکروبیوتا هستند.
آنها موادی هستند که توسط بدن قابل هضم نیستند و عملکرد آنها باعث توسعه و فعالیت آن باکتری های "خوب" مانند بیفیدوباکتریوم یا لاکتوباسیل می شود که برای سلامت سیستم ایمنی و متابولیک مفید است.
همچنین می توان از پری بیوتیک ها برای مقابله با عوارض جانبی داروهای آنتی بیوتیک استفاده کرد.
علاوه بر این ، پری بیوتیک ها همچنین می توانند اثرات منفی استرس روانی را بر بدن ما کاهش دهند.
استرس ، در واقع ، برخی از پروبیوتیک ها را کاهش می دهد ، بنابراین باعث تغییر در میکروبیوتا و در نتیجه تعادل خود ارگانیسم می شود.
یک مثال کاربردی؟ مصرف منظم پری بیوتیک ها می تواند به عادی شدن خواب پس از یک دوره تنش زا کمک کند.
پری بیوتیک ها در غذاهای خاصی مانند غلات کامل ، حبوبات ، سبزیجات مانند مارچوبه ، کنگر فرنگی ، کاسنی ، پیاز و سیر ، اما همچنین در موز یا عسل یافت می شوند.
پری بیوتیک ها همچنین در ماست و شیر تخمیر شده یافت می شوند (که به دلیل مصرف هر دو پری بیوتیک و پروبیوتیک آنها "غذاهای همزیستی" نامیده می شوند).
همچنین بخوانید:
کشف میکروبیوتا ، نقش "دروازه" که از مغز در برابر التهاب روده محافظت می کند
اطفال / بیماری سلیاک و کودکان: اولین علائم چیست و چه درمانی باید دنبال شود؟