رژیم غذایی مدیترانه ای: چرا برای سلامتی و محیط زیست مفید است
رژیم غذایی مدیترانه ای یک مدل غذایی سالم و پایدار است که بر اساس مصرف غذاهای تولید شده در کشورهای حوزه مدیترانه و ترکیب بر اساس دستور العمل های سنتی که مبتنی بر فصلی بوده و از نظر تغذیه از طریق ترکیبی متعادل و کامل است. از مواد مغذی که برای سلامت ارگانیسم ما ضروری هستند
رژیم غذایی مدیترانه ای به دلیل تنوع و تعادلی که دارد، عاملی پیشگیرانه برای آسیب شناسی ها و بیماری های مختلف به حساب می آید، به همین دلیل آموزش این نوع رژیم غذایی به کودکان ضروری است تا از سنین پایین به عادت تبدیل شود.
رژیم مدیترانه ای چیست؟
رژیم غذایی مدیترانه ای (DM) یک مدل رژیم غذایی است که بر اساس تنوع زیستی است و بین کشورهای حاشیه دریای مدیترانه مشترک است.
هر ملتی دارای غذاهای محلی و سنت های آشپزی متفاوتی است، اما آنها با انتخاب های غذایی بر خلاف آنچه که در شمال اروپا یا آمریکای شمالی وجود دارد، متحد می شوند.
در واقع، رژیم مدیترانه ای بر اساس طیف گسترده ای از سبزیجات و میوه های فصلی، غلات و حبوبات، و همچنین ماهی، تخم مرغ، گوشت و روغن زیتون فوق بکر گرانبها (EVO) است.
فراوانی مواد غذایی تازه باعث می شود که به خصوص تهیه غذاهای متعادل را آسان کند.
"صفحه سالم" نمونه ای از این است: نیمی از سبزیجات خام و/یا پخته شده تشکیل شده است، نیمی دیگر به طور مساوی توسط منبع پروتئینی با منشاء حیوانی یا گیاهی و یکی از کربوهیدرات های ترجیحاً غلات کامل تقسیم می شود.
همه آنها با EVO چاشنی شده اند، برای طعم دادن می توانید گیاهان معطری را که در حوضه مدیترانه به وفور یافت می شود و احتمالاً میوه ها و دانه های خشک شده اضافه کنید.
به طور کلی، وقتی از رژیم غذایی صحبت می کنیم، منظور ما یک رژیم غذایی محرومیتی نیست، بلکه مجموعه ای از انتخاب های غذایی سالم است که به رفاه روانی کمک می کند.
رژیم مدیترانه ای مصرف صحیح پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها را تضمین می کند، دارای فیبر غذایی زیاد و شاخص گلیسمی پایین است.
55-60 درصد رژیم مدیترانه ای شامل مصرف کربوهیدرات ها به شکل غلات، ترجیحاً غلات کامل و 10 تا 15 درصد از پروتئین ها (به نوبه خود به 60 درصد حیوانی و 40 درصد گیاهی تقسیم می شود)، تنها 10 درصد از این رژیم غذایی است. با قندهای ساده (به استثنای میوه) نشان داده می شود.
بنابراین، یک نوع رژیم غذایی مناسب برای هر رژیمی است، چه نرمال، چه کم کالری و چه پرکالری.
فواید رژیم مدیترانه ای
رژیم غذایی مدیترانه ای یک عامل پیشگیرانه مهم در مورد برخی بیماری های دژنراتیو مزمن است که میزان بروز آنها در کشور ما رو به افزایش است، مانند دیابت، چاقی و سندرم متابولیک، بیماری های قلبی عروقی و استئوآرتیکول و سرطان.
افزایش بروز این بیماری ها تا حدودی ناشی از کنار گذاشتن عادات غذایی سنتی مدیترانه ای است.
سبک زندگی دیوانه‌واری که مشخصه جامعه ما و ریتم‌های کاری ما است، اغلب ما را مجبور می‌کند که غذاهای از پیش بسته‌بندی شده مصرف کنیم یا بیش از آنچه باید به رستوران‌ها، بارها و غذاخوری‌ها متوسل شویم.
علاوه بر این، افزایش دسترسی به غذاهای خارج از مدل سنتی نیز گاهی اوقات می تواند منجر به عدم تعادل تغذیه شود.
فواید DM عمدتاً به برخی از اجزای آن مانند اسیدهای چرب تک غیراشباع (به ویژه اسید اولئیک از روغن زیتون)، فیبر رژیمی از سبزیجات، میوه ها و حبوبات و آنتی اکسیدان هایی که میوه ها، سبزیجات و شراب قرمز را رنگ می کنند (مانند بیوفلاونوئیدها) مربوط می شود. .
آخرین اما نه کم اهمیت، رضایت از کام است که رژیم غذایی مدیترانه ای را به متحد ارزشمند این چهره تبدیل می کند.
رژیم مدیترانه‌ای که می‌تواند از غذاهای متنوع استفاده کند، به تهیه حتی سریع بسیاری از غذاهای مختلف و رنگارنگ در تمام فصول، بدون حوصله کمک می‌کند.
فصلی بودن و پایداری: چرا آنها مهم هستند
انتخاب برای خرید میوه و سبزیجات در فصل مزیت های متعددی دارد.
این تنوع زیستی غذایی را تضمین می کند که برای اطمینان از هر چیزی که بدن ما برای سالم ماندن به آن نیاز دارد، مهم است.
این به این دلیل است که سبزیجات و میوه‌هایی که در دوره رسیدن طبیعی خود مصرف می‌شوند حداکثر محتوای ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها را تضمین می‌کنند که دقیقاً در زمان رشد مفید هستند. بنابراین، خوشمزه تر، خوش رنگ تر و معطر تر خواهد بود.
آخرین اما نه کم‌اهمیت، محصولات فصلی اغلب ارزان‌تر هستند.
فصلی بودن علاوه بر اینکه برای ما یک مزیت است، به محیط زیست نیز احترام می گذارد و با توجه به تنوع زیستی مناطق، تناوب زراعی و تولید سبزیجات مختلف را در هر منطقه تضمین می کند.
بنابراین، رعایت فصلی بودن یک عنصر مهم در انتخاب غذایی ماست که در صورت امکان، هرگز نباید آن را رها کنیم.
همانطور که گفتیم، بخش مهمی از رژیم غذایی مدیترانه ای را غلات، حبوبات و سبزیجات تشکیل می دهند که نسبت به غذاهای با منشاء حیوانی به استفاده کمتری از منابع طبیعی و انتشار گازهای گلخانه ای نیاز دارند.
تأثیر کمتر زیست محیطی نیز به دلیل اندازه سهم سنت مدیترانه ای است، که تمایل به متوسط دارد، و مصرف بسیاری از غذاهای تازه و فرآوری نشده (یا حداقل با پردازش محدود).
همچنین بخوانید:
Emergency Live Even More… Live: دانلود برنامه رایگان جدید روزنامه شما برای IOS و Android
رژیم غذایی دیابتی: 3 افسانه نادرست برای از بین بردن
چرا اخیراً همه در مورد غذا خوردن بصری صحبت می کنند؟
تغذیه آگاهانه: اهمیت یک رژیم غذایی آگاهانه
سندرم روده کوتاه: علل، درمان، رژیم غذایی