Táplálkozás télen: amit fontos tudni

By Cristiano Antonino On 19. február 2023.

Az is fontos, hogy a téli étrend egészséges, szezonális termékeken alapuló étrendet kövessen. Mely ételeket részesítsük előnyben, és hogyan szabályozzuk magunkat az év leghidegebb évszakában?

Táplálkozás: mert télen többet eszünk

Egy felnőtt átlagos testhőmérséklete 37°C körül van, ezt az értéket állandóan kell tartani, hogy a szervezet összes élettani funkciója megfelelően működjön.

Sokszor azt gondolják, hogy a melegebb éghajlat az izzadás elősegítésével segíthet a fogyásban, a valóságban ennek éppen az ellenkezője.

Télen a hideg hőmérséklet nagyobb energiafelhasználáshoz vezet szervezetünkben.

Ebben az esetben az ún. „termoreguláció” megy végbe: a testhő állandóan tartására a szervezet sok energiát használ fel, amelyet nagy mennyiségű tápanyag átalakításával nyer.

Ez a lenyelt élelmiszer bevitelének, emésztésének és felhasználásának eredményeként következik be.

Emiatt télen szervezetünk nehezebben tudja állandóan tartani a testhőmérsékletet, ezért aktívabb az éhségérzetet szabályozó mechanizmus.

Mit érdemes előnyben részesíteni és mit kerülni a téli etetésnél?

A szezonális élelmiszerek fogyasztása nem csak a gyümölcsökre és zöldségekre vonatkoztatva garantálja a készítmények egészségességét, megőrzi az egyes élelmiszerek táplálkozási jellemzőit.

Az étrendnek télen is kiegyensúlyozottnak és teljesnek kell lennie, kerülni kell a túl zsíros, feldolgozott vagy túlnyomóan olajos alappal készített ételek csábításának, mint például a sajtok, pörköltek és különféle, olajban és vajban gazdag ételek, ill. az édességek és szeszes italok korlátozása.

Mik azok a "téli" ételek

A téli zöldségek különösen a következők:

keresztesvirágúak (káposzta, kelbimbó, karfiol, brokkoli, mindegyiket a jellegzetes virágzat jellemzi);
gyökerek (répa, sárgarépa, fehérrépa, paszternák, retek, csicsóka, burgonya);
tökfélék (tök és cukkini);
néhány zöld leveles zöldség (spenót, zeller, saláta, sóska, vízitorma, katalónia, mángold, fűszernövények).

A gyümölcsök közé tartozik:

almák;
körte;
datolyaszilva;
citrusfélék (citrom, narancs, mandarin, klementin, grapefruit).

Még a halaknak is megvan a maga szezonalitása, és a tél a főszezon:

csuka;
szürke keszeg;
vörös gubacs;
hering;
pollak;
makréla;
vékonybajszú tőkehal;
szardínia;
egyetlen;
alice.

A gyümölcsök és zöldségek szezonalitása: miért tiszteljük?

Fontos figyelembe venni a gyümölcsök és zöldségek szezonalitását, mert így nagyobb eséllyel kerülhetünk be olyan élelmiszerekbe, amelyeket megfelelően tároltak, és amelyek tápanyag-tartalma, és különösen a mikroelemek (vitaminok) tartalma nem változott. , ásványi sók és bioaktív anyagok, amelyek különböző szabályozó és védő funkciókat látnak el a szervezet számára).

Továbbá az évszaknak megfelelő élelmiszerek bevezetésének előnyben részesítésével nagyobb változatosságot garantálunk étrendünkben, és ízletesebb ételeket fogyaszthatunk.

Hidratálás és hideg: mennyit és mit igyunk

Az alacsony hőmérséklet csökkenti a szomjúságérzetet (a víz csökkenti a testhőmérsékletet), így növeli a kiszáradás kockázatát, különösen az időseknél, akik már hajlamosak kevesebbet inni, nehezebben érzik szükségét az ivásnak.

Fontos azonban, hogy a téli hónapokban is folytassuk a megfelelő hidratálást, legalább napi 2 liter vizet igyunk meg, lehetőleg cukrozatlan forró italokkal.

Kapcsolódó hozzászólások

Az autópálya-mentés dinamikája Olaszországban

21. február 2024.

A szerelem tudománya: mi történik Valentin napon

14. február 2024.

A borbély-sebészek felemelkedése és hanyatlása

4. január 2024.

Globális segítségnyújtás: a humanitárius szervezetek kihívásai

22. december 2023.

Szellem és tél

Télen a magasabb alkoholtartalmú italok fogyasztását, kezdve a borral, az alacsonyabb hőmérséklet ösztönzi.

Valójában nincs az évnek olyan időszaka, amikor tanácsosabb alkoholt fogyasztani, akármilyen fajtát, és nincsenek olyan alkoholok sem, amelyek valóban egészségesebbek a többieknél: sajnos az etanol mindig káros.

Technikai értelemben valójában egy gyógyszerről van szó, és nem tápanyagról, amely a szervezet által végrehajtott, annak ártalmatlanítását garantáló műveleteket követően vagy toxikus molekulává, például acetaldehiddé, vagy zsírrá alakulhat.

Az etanol és az acetaldehid egyaránt hivatalosan közvetlen rákkeltőként elismert molekulák, és az alkoholfogyasztás számos, a fejet és a fejet érintő daganat kialakulásához kapcsolódik. nyak vagy az emésztőrendszer.

Táplálkozás télen: segítenek a vitaminok megelőzni a betegségeket?

Nincs szilárd tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a vitaminpótlás vagy -pótlás hatásos-e a téli betegségek megelőzésében.

Egyes tanulmányok (C-vitamin a megfázás megelőzésére és kezelésére*) a C-vitamin enyhe mérséklő hatását mutatják a megfázás tüneteire, lerövidítve annak lefolyását, míg az A-vitamin megfelelő bevitele jótékony hatással van a felső légúti nyálkahártyákra. traktusban, ellenállóbbá téve őket, mint első gátat a kórokozókkal szemben.

Azonban a mai napig nem lehet javasolni, hogy nagyobb mennyiségben vegyük be ezeket a tápanyagokat, mint amennyit megfelelő táplálkozással már megtehetünk.

*https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23440782/