C vitamīns: kādam nolūkam to lieto un kādos pārtikas produktos ir atrodama askorbīnskābe

By Krištianu Antonīno On Jan 12, 2023

C vitamīns (askorbīnskābe) ir daudzos svaigos pārtikas produktos, un, lai gan to parasti saista ar citrusaugļiem, tā klātbūtne nav raksturīga tikai šiem augļiem.

C vitamīns ir ūdenī šķīstošs vitamīns, tāpēc tas regulāri jāuzņem ar pārtiku, jo organismā tas nevar uzkrāties.

Papildus šķīdināšanai ūdenī C vitamīns ir jutīgs pret augstām temperatūrām, tāpēc vārīšana ūdenī anulē tā īpašības.

Kāpēc lieto C vitamīnu?

C vitamīns ir iesaistīts daudzās vielmaiņas reakcijās un aminoskābju, hormonu un kolagēna biosintēzē.

Tas arī palīdz stiprināt imūnsistēmu, pateicoties tā antioksidanta iedarbībai, un palīdz organismam novērst vēža risku, kavējot kancerogēno vielu sintēzi.

Tas ir ļoti svarīgi arī brīvo radikāļu, šūnu atkritumu produktu neitralizēšanai.

Vidējā dienas nepieciešamība pēc C vitamīna ir 75 mg pieaugušiem vīriešiem un 60 mg sievietēm; grūtniecības vai laktācijas gadījumā nepieciešamība palielinās.

Pārtikas produkti, kas satur visvairāk C vitamīna

C vitamīns ir īpaši atrodams svaigos pārtikas produktos, piemēram, augļos un dārzeņos.

Lai maksimāli izmantotu C vitamīna priekšrocības, šie pārtikas produkti jāapēd neapstrādāti vai nepietiekami termiski apstrādāti 3–4 dienu laikā.

Tie ir īpaši bagāti ar C vitamīnu:

Pipari: 100 g neapstrādātas paprikas nodrošina 151 mg vitamīna;
Raķete: 100 g raķetes nodrošina 110 mg vitamīna;
Kivi: 100 g kivi nodrošina 85 mg vitamīna;
Ziedkāposti: 100 g neapstrādāta ziedkāposti nodrošina 59 mg vitamīna;
Spināti: 100 g neapstrādātu spinātu nodrošina 54 mg vitamīna;
Brokoļi: 100 g neapstrādātu brokoļu nodrošina 54 mg vitamīna;
Citrons: 100 g citrona nodrošina 50 mg vitamīna;
Apelsīns: 100 g gaiši oranža nodrošina 49 mg vitamīna;
Mandarīns: 100 g mandarīna nodrošina 42 mg vitamīna;
Tomāts: 100 g neapstrādātu salātu tomātu nodrošina 21 mg vitamīna.

Vai C vitamīns palīdz pret saaukstēšanos un gripu?

Mēs bieži dzirdam, ka C vitamīns ir noderīgs pret saaukstēšanos un gripu.

Patiesībā C vitamīnam nav ārstniecisku īpašību, un tāpēc tas neārstē saaukstēšanos vai gripu.

Tomēr vitamīns var palīdzēt samazināt saaukstēšanās vai gripas ilgumu tā antioksidanta un imūnstimulējošās iedarbības dēļ: tāpēc tā uzņemšana ar svaigu, sezonālu pārtiku var būt noderīga.

Jums arī varētu patikt