Intoxicații alimentare: cunoașteți simptomele și tratamentul de prim ajutor

By Cristiano Antonino On Mar 10, 2023

Când sunteți expus la o substanță dăunătoare, aceasta poate duce la otrăvire. Acest lucru se poate datora injectării, înghițirii, respirației sau altor mijloace

Cele mai multe otrăviri apar accidental și imediat primul ajutor este crucială într-o urgență de otrăvire.

Cel mai frecvent tip este intoxicația alimentară și iată care sunt simptomele și tratamentele de prim ajutor pe care ar trebui să le cunoașteți.

Ce este otrăvirea alimentară?

Cunoscută și sub denumirea de boală alimentară, otrăvirea alimentară apare atunci când consumați alimente sau băuturi contaminate cu bacterii dăunătoare care s-au înmulțit, fie din cauza manipulării defectuoase, gătirea necorespunzătoare sau depozitarea necorespunzătoare a alimentelor.

Există anumite alimente care sunt cele mai susceptibile de a provoca boli de origine alimentară, cum ar fi produsele din pește care sunt servite crude, carnea de delicatese și carnea de vită prost gătită, laptele nepasteurizat, brânza și sucul crude și fructele și legumele nespălate.

Alte lucruri, cum ar fi paraziții, toxinele, substanțele chimice și virușii, pot contamina alimentele în timpul procesării sau producției. Cu toate acestea, aceste cauze sunt mult mai puțin frecvente decât contaminarea cu bacterii.

Cine este expus riscului de intoxicație alimentară?

Toxiinfectia alimentara poate aparea oricui dupa ingerarea alimentelor contaminate.

Infecția poate apărea atunci când o persoană se plânge că alimentele pe care le-a mâncat nu au un gust corect, a mâncat alimente vechi, preparate necorespunzător sau dacă mâncarea a fost lăsată la temperatura camerei mai mult de 4 ore.

Este posibil să nu existe semne că alimentele sau apa au fost contaminate până când apar simptomele intoxicației alimentare. Oamenii sunt mai predispuși la bolile alimentare decât alții, cum ar fi:

Persoanele cu sistemul imunitar slăbit

diabetici
Persoanele cu SIDA
Oameni care trec printr-o terapie pentru cancer
Femeile gravide

Care sunt simptomele comune ale intoxicațiilor alimentare?

Dacă aveți o boală alimentară, aceasta nu va rămâne nedetectată.

Cu toate acestea, simptomele pot varia în funcție de sursa infecției.

Cele mai multe tipuri de intoxicații alimentare provoacă unul sau mai multe dintre următoarele simptome:

Diaree apoasă
Vărsături
Pierderea poftei de mâncare
Crampe stomacale
Greaţă
Durere de cap
Febra usoara
Slăbiciune

Simptomele toxiinfecțiilor alimentare care pot pune viața în pericol includ:

Diaree care durează mai mult de trei zile
O febră mai mare de 102 ° F (38,3 ° C)
Dificultate de a vedea sau de a vorbi
Simptome de deshidratare severă
Urină sângeroasă

Trebuie să contactați imediat un medic sau să căutați tratament medical dacă observați sau experimentați aceste simptome severe.

Primul ajutor pentru toxiinfecții alimentare

Dacă credeți că cineva are toxiintoxicare alimentară, faceți următoarea procedură de prim ajutor:

Sfătuiți-i să se întindă. Dacă vărsă, dă-le cu înghițituri mici de apă, ceea ce va ajuta la prevenirea deshidratării.
Dacă au diaree însoțitoare, înlocuirea lichidelor și a sărurilor pierdute este vitală. Le puteți sfătui să ia un SRO (soluție de rehidratare orală) conform instrucțiunilor de pe pachet de la farmacia locală.
Când le este foame, sfătuiți-i să mănânce alimente ușoare, fade, ușor digerate, cum ar fi pâine, orez, biscuiți sau o banană.
Nu beți cofeină, alcool sau băuturi gazoase.

Dacă simptomele se agravează și vărsăturile și diareea persistă, solicitați sfatul medicului.

Nu luați medicamente anti-diaree decât dacă sunt sfătuiți în mod special de un profesionist din domeniul sănătății.

Copiii cu toxiintoxicatii alimentare ar trebui sa evite produsele lactate si sa bea multe lichide.

Când să suni pentru ajutor?

Ar trebui să sunați imediat la numărul de urgență dacă victima unei intoxicații alimentare este:

Somnolent, inconștient sau nu respiră
Având convulsii
Având dificultăți de respirație
Incontrolabil de nelinistit sau agitat
Se știe că a luat medicamente sau orice altă substanță supradozată.

Dacă persoana este stabilă și nu are simptome sau dacă persoana urmează să fie transportată la departamentul de urgență local, ar trebui să sunați la Centrul de Control al Otrăvirii.

Când vorbiți cu centrul de control al otrăvirii, fiți gata să descrieți simptomele persoanei, vârsta, greutatea, alte medicamente pe care le ia și alte informații pe care le aveți despre otravă.

Cel mai bine ar fi să știți cantitatea ingerată și cât timp de când persoana a fost expusă la aceasta.

Dacă este posibil, aveți la îndemână flaconul de pastile, pachetul de medicamente sau alte recipiente suspecte pentru a consulta eticheta acestuia.

Cum să preveniți otrăvirea alimentară?

Intoxicațiile alimentare sau bolile de origine alimentară pot fi prevenite urmând aceste îndrumări generale:

Congelați sau congelați alimentele perisabile în două ore de la cumpărare sau preparare.
Gătiți bine carnea și ouăle înainte de a le mânca.
Spălați ustensilele de bucătărie în apă fierbinte, cu săpun.
Utilizați plăci de tăiat din plastic pentru tăierea alimentelor crude.
Curățați toate suprafețele și ustensilele care vin în contact cu carnea sau ouăle nefierte.
Nu mâncați alimente făcute din carne insuficient gătită, ouă sau produse lactate nepasteurizate.
Spălați complet legumele și fructele crude înainte de a le mânca.
Evitați contaminarea încrucișată a alimentelor, păstrând fructele, alimentele gătite și alimentele gata de consumat separate de carnea nefiertă și ouăle crude.
Când cumpărați produse alimentare, verificați întotdeauna data de expirare. Nu le consumați după data de expirare de pe etichetă.
Nu mâncați carne de vită, pui, ouă sau pește crudă sau foarte ușor gătită.
Țineți departe de alimentele care au un miros neobișnuit sau un gust stricat.
Când depozitați alimente în frigider, păstrați alimentele crude, cum ar fi carnea crudă și carnea de pasăre, separat de alimentele gătite pentru a preveni contaminarea încrucișată.
Spălați-vă bine ustensilele înainte și după ce ați gătit carne crudă, fructe de mare, păsări de curte sau legume.
Nu cumpărați alimente crăpate, stricate sau defecte în borcane sau cutii.
Utilizați plăci de tocat separate pentru fructe și legume crude, produse din carne și alimente gata de consumat.
Bea doar sucuri de fructe care au fost pasteurizate.