Vitamin C: vad det används för och vilka livsmedel som askorbinsyra finns i

By Cristiano Antonino On Jan 12, 2023

Vitamin C (askorbinsyra) finns i många färska livsmedel och även om det vanligtvis förknippas med citrusfrukter, är dess närvaro inte exklusivt för dessa frukter

Vitamin C är ett vattenlösligt vitamin, så det måste tas regelbundet genom maten eftersom det inte kan lagras i kroppen.

Förutom att lösas upp i vatten är C-vitamin känsligt för höga temperaturer, så matlagning i vatten omintetgör dess egenskaper.

Vad används C-vitamin till?

Vitamin C är involverat i många metaboliska reaktioner och biosyntesen av aminosyror, hormoner och kollagen.

Det hjälper också till att stärka immunförsvaret på grund av dess antioxidanteffekter, och hjälper kroppen att förebygga risken för cancer genom att hämma syntesen av cancerframkallande ämnen.

Det är också avgörande för att neutralisera fria radikaler, avfallsprodukter från cellerna.

Det genomsnittliga dagliga behovet av C-vitamin är 75 mg hos vuxna män och 60 mg hos kvinnor; vid graviditet eller amning ökar kravet.

Livsmedel som innehåller mest C-vitamin

Vitamin C finns särskilt i färska livsmedel som frukt och grönsaker.

För att få ut det mesta av fördelarna med C-vitamin bör dessa livsmedel ätas råa eller dåligt tillagade inom 3-4 dagar.

De är särskilt rika på C-vitamin:

Peppar: 100 g rå paprika ger 151 mg av vitaminet;
Raket: 100 g raket ger 110 mg av vitaminet;
Kiwi: 100 g kiwi ger 85 mg vitamin;
Blomkål: 100 g rå blomkål ger 59 mg vitamin;
Spenat: 100 g rå spenat ger 54 mg vitamin;
Broccoli: 100 g rå broccoli ger 54 mg vitamin;
Citron: 100 g citron ger 50 mg vitamin;
Orange: 100 g blond orange ger 49 mg vitamin;
Mandarin: 100 g mandarin ger 42 mg vitamin;
Tomat: 100 g råsalladstomater ger 21 mg vitamin.

Hjälper C-vitamin mot förkylningar och influensa?

Vi får ofta höra att C-vitamin är användbart mot förkylningar och influensa.

I verkligheten har C-vitamin inga terapeutiska egenskaper och botar därför inte förkylningar eller influensa.

Men vitaminet kan hjälpa till att minska varaktigheten av en förkylning eller influensa på grund av dess antioxidant- och immunstimulerande verkan: dess intag genom färska, säsongsbetonade livsmedel kan därför vara till hjälp.

relaterade inlägg