Cholesterol, một người bạn cũ rất tốt để tránh xa

By cristiano Antonino On Jan 11, 2023

Cholesterol là một chất béo có trong cơ thể con người: có hai loại, LDL 'xấu' và HDL 'tốt'. Tại sao việc kiểm soát các giá trị của nó lại quan trọng? Bạn có thể hành động để ngăn chặn nó không?

Cholesterol là một chất béo có trong máu và các mô, được sản xuất bởi cơ thể và ở mức độ thấp hơn được đưa vào qua thực phẩm.

Khi nó hiện diện với số lượng quá mức (cholesterol cao hoặc tăng cholesterol máu), nó có thể trở thành yếu tố nguy cơ của các bệnh tim mạch (chẳng hạn như đau tim hoặc đột quỵ) vì nó có thể tạo ra các mảng xơ vữa động mạch làm hạn chế hoặc chặn lưu thông máu trong mạch máu.

CHOLESTEROL, GIÁ TRỊ MÁU BÌNH THƯỜNG

Các xét nghiệm máu có thể được sử dụng để đánh giá cả mức cholesterol toàn phần, bao gồm phần LDL và HDL, cũng như thành phần LDL và HDL riêng lẻ.

Giá trị bình thường của cholesterol toàn phần là dưới 200 mg/dL.

Giá trị bình thường của LDL-cholesterol là dưới 100 mg/dL.

Giá trị cholesterol HDL tối ưu là trên 60 mg/dL.

LDL VÀ HDL CHOLESTEROL

Để được vận chuyển trong máu, cholesterol cần một thành phần protein tạo thành lipoprotein.

Có nhiều loại lipoprotein khác nhau và do đó có nhiều loại cholesterol, được phân biệt theo lượng cholesterol được vận chuyển:

LDL-cholesterol, được gọi là cholesterol 'xấu' hoặc cholesterol gây xơ vữa, được vận chuyển đến các mô ngoại biên và khi vượt quá mức có thể làm phát sinh các mảng xơ vữa động mạch.

HDL cholesterol, còn được gọi là 'cholesterol tốt', được vận chuyển từ các mô ngoại vi đến gan, nơi nó bị phân hủy hoặc được sử dụng để tổng hợp muối mật.

NGUYÊN NHÂN TĂNG CHOLESTEROL

Chế độ ăn uống kém và lối sống ít vận động thường liên quan đến mức cholesterol cao.

Chúng ta không nên quên rằng tăng cholesterol máu cũng có thể là thứ yếu do yếu tố di truyền, như trường hợp tăng cholesterol máu bẩm sinh có tính chất gia đình.

Nồng độ cholesterol thay đổi cũng có thể là hậu quả của một số bệnh như tiểu đường và suy giáp và do dùng các loại thuốc như corticosteroid đường uống, thuốc tránh thai và thuốc chẹn beta.

CHOLESTEROL CAO VÀ NGUY CƠ TIM MẠCH

Việc không điều trị cholesterol LDL (có hại) cao kết hợp với cholesterol HDL thấp và tăng triglyceride máu có thể dẫn đến sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch, cản trở lưu lượng máu trong động mạch.

Tình trạng này được gọi là xơ vữa động mạch.

Sau khi được thiết lập, quá trình này là không thể đảo ngược và dần dần có thể dẫn đến vỡ mảng xơ vữa động mạch, hình thành huyết khối và sau đó là tắc nghẽn lưu lượng máu chủ yếu ở động mạch tim và não.

Xơ vữa động mạch gây ra một số bệnh hiểm nghèo như tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, suy động mạch chi dưới.

Thay đổi lối sống đóng một vai trò quan trọng trong cả việc ngăn ngừa rối loạn lipid máu (thay đổi lượng chất béo trong máu) và điều trị.

LARN (Mức hấp thụ được khuyến nghị cho người dân Ý, do Hiệp hội Dinh dưỡng Con người Ý sản xuất năm 2014) đề xuất lượng cholesterol hấp thụ hàng ngày là 300 mg.

Để không vượt quá lượng cholesterol khuyến nghị trong chế độ ăn uống, cần phải chú ý đến việc tiêu thụ thịt, pho mát và thịt nguội, là nguồn cung cấp cholesterol đáng kể nhất, đặc biệt là khi chúng béo.

CHẾ ĐỘ ĂN ĐỊA TRUNG HẢI: MỘT SỰ HỖ TRỢ CÓ GIÁ TRỊ

Một số nghiên cứu dịch tễ học đã chỉ ra rằng các mô hình ăn kiêng cụ thể có hiệu quả trong việc kiểm soát nồng độ cholesterol trong huyết tương và ngăn ngừa nguy cơ tim mạch.

Mô hình Chế độ ăn Địa Trung Hải đã được chứng minh là làm giảm khoảng 30% tỷ lệ mắc các biến cố tim mạch và cải thiện mức cholesterol toàn phần.

Chế độ ăn kiêng này được đặc trưng bởi việc tiêu thụ hàng ngày dầu ô liu nguyên chất, mì ống và bánh mì nguyên hạt, cá có dầu và các loại hạt như quả óc chó và hạnh nhân, giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến và các sản phẩm bánh mì cũng như pho mát trưởng thành giàu chất béo.

VAI TRÒ CỦA BỔ SUNG

Trong một số trường hợp, ngoài phương pháp ăn kiêng, có thể bao gồm việc sử dụng các chất bổ sung chế độ ăn uống có tác dụng sản xuất cholesterol nội sinh, đặc biệt là việc sử dụng chiết xuất chuẩn độ monacolin k từ gạo đỏ lên men là phổ biến.

Monacolin k hoạt động tương tự như statin có nguồn gốc tổng hợp bằng cách ngăn chặn cơ chế sản xuất cholesterol.

Từ các nghiên cứu lâm sàng, người ta biết rằng việc bổ sung phytosterol, chẳng hạn như sitosterol và campesterol, có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol toàn phần và LDL.

Lecithin đậu nành cũng có thể được sử dụng để kiểm soát chứng tăng cholesterol máu.