Ngộ độc thực phẩm: Biết các triệu chứng và cách sơ cứu

By cristiano Antonino On Tháng 10, 2023

Khi bạn tiếp xúc với một chất độc hại, nó có thể dẫn đến ngộ độc. Điều này có thể là do tiêm, nuốt, thở hoặc các phương tiện khác

Hầu hết các vụ ngộ độc xảy ra một cách tình cờ và ngay lập tức bước thang đầu rất quan trọng trong trường hợp cấp cứu ngộ độc.

Loại phổ biến nhất là ngộ độc thực phẩm, và đây là các triệu chứng và cách sơ cứu bạn nên biết.

Ngộ độc thực phẩm là gì?

Còn được gọi là bệnh do thực phẩm, ngộ độc thực phẩm xảy ra khi bạn tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống bị nhiễm vi khuẩn có hại đã nhân lên, do xử lý kém, nấu không đúng cách hoặc bảo quản thực phẩm kém.

Có một số loại thực phẩm có nhiều khả năng gây bệnh từ thực phẩm nhất, chẳng hạn như các sản phẩm cá được phục vụ sống, thịt nguội và thịt bò xay chưa nấu chín, sữa chưa tiệt trùng, pho mát và nước trái cây sống, trái cây và rau chưa rửa.

Những thứ khác, chẳng hạn như ký sinh trùng, chất độc, hóa chất và vi rút, có thể làm ô nhiễm thực phẩm trong quá trình chế biến hoặc sản xuất. Tuy nhiên, những nguyên nhân này ít phổ biến hơn nhiều so với ô nhiễm do vi khuẩn.

Ai có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm?

Ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra với bất kỳ ai sau khi ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm.

Nhiễm trùng có thể xảy ra khi một người phàn nàn rằng thức ăn họ ăn không ngon, ăn thức ăn cũ, chế biến không đúng cách hoặc nếu thức ăn được để ở nhiệt độ phòng trong hơn 4 giờ.

Có thể không có dấu hiệu nào cho thấy thực phẩm hoặc nước đã bị ô nhiễm cho đến khi các triệu chứng ngộ độc thực phẩm xuất hiện. Mọi người dễ mắc các bệnh do thực phẩm hơn những người khác, chẳng hạn như:

Người có hệ miễn dịch yếu

Bệnh tiểu đường
người bị AIDS
Những người trải qua liệu pháp điều trị ung thư
Phụ nữ mang thai

Các triệu chứng phổ biến của ngộ độc thực phẩm là gì?

Nếu bạn mắc bệnh do thực phẩm, nó sẽ không bị phát hiện.

Tuy nhiên, các triệu chứng có thể khác nhau tùy thuộc vào nguồn lây nhiễm.

Hầu hết các loại ngộ độc thực phẩm đều gây ra một hoặc nhiều triệu chứng sau:

Tiêu chảy
Ói mửa
Mất cảm giác ngon miệng
Co thăt dạ day
Buồn nôn
Nhức đầu
Sốt nhẹ
Điểm yếu

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có khả năng đe dọa tính mạng bao gồm:

Tiêu chảy kéo dài hơn ba ngày
Sốt cao hơn 102°F (38,3°C)
Khó nhìn hoặc nói
Triệu chứng mất nước nghiêm trọng
Nước tiểu có máu

Bạn phải ngay lập tức liên hệ với bác sĩ hoặc tìm kiếm sự điều trị y tế nếu bạn nhận thấy hoặc trải qua những triệu chứng nghiêm trọng này.

Sơ cứu ngộ độc thực phẩm

Nếu bạn nghĩ ai đó bị ngộ độc thực phẩm, hãy thực hiện quy trình sơ cứu sau:

Khuyên họ nằm xuống. Nếu họ nôn, hãy cho họ uống từng ngụm nước nhỏ, điều này sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng mất nước.
Nếu chúng bị tiêu chảy kèm theo, việc thay thế chất lỏng và muối bị mất là rất quan trọng. Bạn có thể khuyên họ uống ORS (Dung dịch bù nước qua đường uống) theo chỉ dẫn trên bao bì từ hiệu thuốc địa phương của bạn.
Khi họ cảm thấy đói, hãy khuyên họ ăn thức ăn nhẹ, nhạt dễ tiêu hóa, chẳng hạn như bánh mì, cơm, bánh quy giòn hoặc chuối.
Không uống caffein, rượu hoặc đồ uống có ga.

Nếu các triệu chứng trở nên tồi tệ hơn và nôn mửa và tiêu chảy kéo dài, hãy tìm tư vấn y tế.

Không dùng thuốc chống tiêu chảy trừ khi có lời khuyên cụ thể của chuyên gia chăm sóc sức khỏe.

Trẻ em bị ngộ độc thực phẩm nên tránh các sản phẩm từ sữa và uống nhiều nước.

Khi nào cần kêu cứu?

Bạn nên gọi số khẩn cấp ngay lập tức nếu nạn nhân bị ngộ độc thực phẩm là:

Buồn ngủ, bất tỉnh hoặc không thở
Bị co giật
Khó thở
Bồn chồn hoặc kích động không kiểm soát được
Được biết là đã dùng thuốc hoặc bất kỳ chất nào khác quá liều.

Nếu người đó ổn định và không có triệu chứng hoặc nếu người đó sắp được chuyển đến khoa cấp cứu địa phương, bạn nên gọi cho Trung tâm kiểm soát chất độc.

Khi nói chuyện với trung tâm kiểm soát chất độc, hãy sẵn sàng mô tả các triệu chứng, tuổi tác, cân nặng, các loại thuốc khác mà họ đang dùng và các thông tin khác mà bạn có về chất độc.

Tốt nhất là nên biết số lượng đã ăn vào và khoảng thời gian kể từ khi người đó tiếp xúc với nó.

Nếu có thể, hãy chuẩn bị sẵn chai thuốc, gói thuốc hoặc các vật chứa khả nghi khác để tham khảo nhãn của nó.

Làm thế nào để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm?

Ngộ độc thực phẩm hoặc bệnh do thực phẩm có thể được ngăn ngừa bằng cách làm theo các hướng dẫn chung sau:

Đông lạnh hoặc làm lạnh thực phẩm dễ hỏng trong vòng hai giờ sau khi mua hoặc chuẩn bị chúng.
Nấu chín kỹ thịt và trứng trước khi ăn.
Rửa dụng cụ nhà bếp trong nước xà phòng nóng.
Sử dụng thớt nhựa để cắt thức ăn sống.
Làm sạch tất cả các bề mặt và dụng cụ tiếp xúc với thịt hoặc trứng chưa nấu chín.
Không ăn thực phẩm làm từ thịt chưa nấu chín, trứng hoặc các sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng.
Rửa sạch rau sống và trái cây trước khi ăn.
Tránh ô nhiễm chéo thực phẩm bằng cách để nông sản, thực phẩm nấu chín và thực phẩm ăn liền tách biệt với thịt chưa nấu chín và trứng sống.
Khi mua thực phẩm, luôn luôn kiểm tra ngày hết hạn. Đừng ăn chúng sau ngày hết hạn ghi trên nhãn.
Không ăn thịt bò xay, thịt gà, trứng hoặc cá sống hoặc nấu quá chín.
Tránh xa các loại thực phẩm có mùi lạ hoặc mùi vị hư hỏng.
Khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, hãy để riêng thực phẩm sống, chẳng hạn như thịt sống và gia cầm với thực phẩm đã nấu chín để tránh nhiễm chéo.
Rửa kỹ dụng cụ của bạn trước và sau khi nấu thịt sống, hải sản, thịt gia cầm hoặc rau.
Đừng mua thực phẩm bị nứt, móp méo hoặc bị lỗi trong lọ hoặc hộp.
Sử dụng thớt riêng cho trái cây và rau sống, các sản phẩm thịt và thực phẩm ăn liền.
Chỉ uống nước ép trái cây đã được tiệt trùng.