વિટામિન સી: તેનો ઉપયોગ શા માટે થાય છે અને કયા ખોરાકમાં એસ્કોર્બિક એસિડ જોવા મળે છે

By ક્રિસ્ટિયાનો એન્ટોનિનો On જાન્યુ 12, 2023

વિટામિન સી (એસ્કોર્બિક એસિડ) ઘણા તાજા ખોરાકમાં સમાયેલ છે અને જો કે તે સામાન્ય રીતે સાઇટ્રસ ફળો સાથે સંકળાયેલું છે, તેની હાજરી ફક્ત આ ફળો માટે જ નથી.

વિટામિન સી એ પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે, તેથી તે ખોરાક દ્વારા નિયમિતપણે લેવું જોઈએ કારણ કે તે શરીરમાં સંગ્રહિત થઈ શકતું નથી.

પાણીમાં ઓગળવા ઉપરાંત, વિટામિન સી ઊંચા તાપમાને સંવેદનશીલ છે, તેથી પાણીમાં રાંધવાથી તેના ગુણધર્મોને રદ કરવામાં આવે છે.

વિટામિન સીનો ઉપયોગ શેના માટે થાય છે?

વિટામિન સી ઘણી મેટાબોલિક પ્રતિક્રિયાઓ અને એમિનો એસિડ, હોર્મોન્સ અને કોલેજનના જૈવસંશ્લેષણમાં સામેલ છે.

તે તેની એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરોને કારણે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં પણ મદદ કરે છે, અને શરીરને કાર્સિનોજેનિક પદાર્થોના સંશ્લેષણને અટકાવીને કેન્સરના જોખમને રોકવામાં મદદ કરે છે.

તે મુક્ત રેડિકલ, કોષોના કચરાના ઉત્પાદનોને નિષ્ક્રિય કરવા માટે પણ નિર્ણાયક છે.

વિટામિન સીની સરેરાશ દૈનિક જરૂરિયાત પુખ્ત પુરુષોમાં 75 મિલિગ્રામ અને સ્ત્રીઓમાં 60 મિલિગ્રામ છે; ગર્ભાવસ્થા અથવા સ્તનપાનના કિસ્સામાં, જરૂરિયાત વધે છે.

ખોરાક કે જેમાં સૌથી વધુ વિટામિન સી હોય છે

વિટામિન સી ખાસ કરીને ફળો અને શાકભાજી જેવા તાજા ખોરાકમાં સમાયેલ છે.

વિટામિન સીના સૌથી વધુ લાભ મેળવવા માટે, આ ખોરાકને 3-4 દિવસમાં કાચા અથવા ઓછા રાંધેલા ખાવા જોઈએ.

તેઓ ખાસ કરીને વિટામિન સીમાં સમૃદ્ધ છે:

મરી: 100 ગ્રામ કાચા મરી 151 મિલિગ્રામ વિટામિન પ્રદાન કરે છે;
રોકેટ: 100 ગ્રામ રોકેટ 110 મિલિગ્રામ વિટામિન પ્રદાન કરે છે;
કિવી: 100 ગ્રામ કિવી 85 મિલિગ્રામ વિટામિન પ્રદાન કરે છે;
ફૂલકોબી: 100 ગ્રામ કાચી કોબીજ 59 મિલિગ્રામ વિટામિન પ્રદાન કરે છે;
પાલક: 100 ગ્રામ કાચી પાલક 54 મિલિગ્રામ વિટામિન પ્રદાન કરે છે;
બ્રોકોલી: 100 ગ્રામ કાચી બ્રોકોલી 54 મિલિગ્રામ વિટામિન પ્રદાન કરે છે;
લીંબુ: 100 ગ્રામ લીંબુ 50 મિલિગ્રામ વિટામિન પ્રદાન કરે છે;
નારંગી: 100 ગ્રામ ગૌરવર્ણ નારંગી 49 મિલિગ્રામ વિટામિન પ્રદાન કરે છે;
મેન્ડરિન: 100 ગ્રામ મેન્ડરિન 42 મિલિગ્રામ વિટામિન પ્રદાન કરે છે;
ટામેટા: 100 ગ્રામ કાચા સલાડ ટામેટાં 21 મિલિગ્રામ વિટામિન પ્રદાન કરે છે.

શું વિટામિન સી શરદી અને ફલૂ સામે મદદ કરે છે?

આપણે વારંવાર સાંભળીએ છીએ કે વિટામિન સી શરદી અને ફ્લૂ સામે ઉપયોગી છે.

વાસ્તવમાં, વિટામિન સીમાં કોઈ રોગનિવારક ગુણધર્મો નથી અને તેથી તે શરદી અથવા ફ્લૂને મટાડતું નથી.

જો કે, વિટામિન તેની એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેન્ટ ક્રિયાને કારણે શરદી અથવા ફ્લૂની અવધિ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે: તાજા, મોસમી ખોરાક દ્વારા તેનું સેવન મદદરૂપ થઈ શકે છે.

સંબંધિત પોસ્ટ્સ