Vitamin C: za kaj se uporablja in v katerih živilih se nahaja askorbinska kislina

By Cristiano Antonino On Jan 12, 2023

Vitamin C (askorbinska kislina) je vsebovan v številnih svežih živilih in čeprav ga običajno povezujemo z agrumi, njegova prisotnost ni izključna le v tem sadju

Vitamin C je v vodi topen vitamin, zato ga moramo redno vnašati s hrano, saj se v telesu ne more shranjevati.

Poleg topnosti v vodi je vitamin C občutljiv na visoke temperature, zato kuhanje v vodi izniči njegove lastnosti.

Za kaj se uporablja vitamin C?

Vitamin C je vključen v številne presnovne reakcije in biosintezo aminokislin, hormonov in kolagena.

Zaradi antioksidativnih učinkov krepi tudi imunski sistem in pomaga telesu preprečevati tveganje za nastanek raka z zaviranjem sinteze rakotvornih snovi.

Prav tako je ključnega pomena pri nevtralizaciji prostih radikalov, odpadnih produktov celic.

Povprečna dnevna potreba po vitaminu C je 75 mg pri odraslih moških in 60 mg pri ženskah; v primeru nosečnosti ali dojenja se potreba poveča.

Živila, ki vsebujejo največ vitamina C

Vitamin C vsebuje predvsem sveža hrana, kot sta sadje in zelenjava.

Da bi kar najbolje izkoristili prednosti vitamina C, je treba ta živila zaužiti surova ali premalo kuhana v 3-4 dneh.

Še posebej so bogati z vitaminom C:

Poper: 100 g surove paprike vsebuje 151 mg vitamina;
Rukola: 100 g rukole vsebuje 110 mg vitamina;
Kivi: 100 g kivija zagotavlja 85 mg vitamina;
Cvetača: 100 g surove cvetače vsebuje 59 mg vitamina;
Špinača: 100 g surove špinače zagotavlja 54 mg vitamina;
Brokoli: 100 g surovega brokolija vsebuje 54 mg vitamina;
Limona: 100 g limone zagotavlja 50 mg vitamina;
Pomaranča: 100 g blond pomaranče vsebuje 49 mg vitamina;
Mandarina: 100 g mandarine vsebuje 42 mg vitamina;
Paradižnik: 100 g surovega solatnega paradižnika vsebuje 21 mg vitamina.

Ali vitamin C pomaga pri prehladu in gripi?

Pogosto slišimo, da je vitamin C koristen proti prehladu in gripi.

V resnici vitamin C nima terapevtskih lastnosti in zato ne zdravi prehlada ali gripe.

Lahko pa vitamin pomaga skrajšati trajanje prehlada ali gripe zaradi svojega antioksidativnega in imunostimulirajočega delovanja: njegov vnos s svežimi, sezonskimi živili je zato lahko koristen.

Podobni Posts