Nhiễm trùng thực phẩm bị ô nhiễm: nó là gì, cách chữa trị và điều trị
Thực phẩm bị ô nhiễm nhiễm trùng do ăn phải thực phẩm bị nhiễm mầm bệnh. Đôi khi, mầm bệnh làm ô nhiễm thực phẩm cũng có thể bị nhiễm mà không cần ăn
Đây là trường hợp của vi khuẩn salmonella, vi khuẩn này có thể làm nhiễm khuẩn trứng và cũng có thể làm nhiễm khuẩn đồ dùng hoặc thực phẩm khác khi tiếp xúc.
Campylobacter, một loại vi khuẩn có thể gây ô nhiễm cho gà, cũng có thể lây lan trong nhà bếp qua đường nước.
Đó là lý do tại sao bạn nên chú ý đến vệ sinh trong nhà bếp, rửa tay, rửa kỹ các dụng cụ và bề mặt tiếp xúc với thực phẩm này trước khi chế biến thực phẩm khác và chú ý đến sự tiếp xúc giữa thực phẩm chín và sống.
Các triệu chứng và bệnh liên quan đến nhiễm trùng thực phẩm bị ô nhiễm
Không có hội chứng đơn lẻ nào liên quan đến nhiễm trùng thực phẩm bị ô nhiễm.
Các triệu chứng khác nhau giữa các trường hợp tùy thuộc vào vi khuẩn, vi rút hoặc ký sinh trùng gây ra chúng.
Ví dụ, một loại vi khuẩn hoặc các chất độc mà nó tạo ra có thể gây ra các triệu chứng về đường tiêu hóa.
Đây là những hồi chuông cảnh báo thường xuyên nhất liên quan đến nhiễm trùng thực phẩm bị ô nhiễm, cụ thể là
- buồn nôn
- ói mửa
- chuột rút ở bụng
- bệnh tiêu chảy
Thực phẩm bị ô nhiễm nhiễm trùng là gì?
Nhiễm trùng thực phẩm bị ô nhiễm có thể có các mầm bệnh rất khác nhau ở cơ sở của chúng: vi khuẩn, vi rút hoặc ký sinh trùng.
Cho đến nay, hơn 250 trường hợp nhiễm trùng khác nhau do thực phẩm bị ô nhiễm đã được mô tả.
Trong nhiều trường hợp, đây là những vi khuẩn có trong động vật có vẻ khỏe mạnh (thường là trong ruột của chúng) được nuôi để làm thức ăn.
Thịt (bao gồm cả gia cầm) có thể bị ô nhiễm trong quá trình giết mổ do tiếp xúc với một lượng nhỏ vật liệu trong ruột.
Mặt khác, trái cây tươi và rau quả có thể bị ô nhiễm khi rửa hoặc tưới bằng nước bị nhiễm phân động vật hoặc phân người.
Các ví dụ khác là vi khuẩn salmonella, có thể lây nhiễm vào buồng trứng của gà mái bằng cách làm ô nhiễm trứng ngay cả trước khi hình thành vỏ và hải sản, có thể tích tụ vi khuẩn có tự nhiên trong nước biển hoặc bị rửa trôi vào nó khi thải ra từ các hoạt động của con người.
Các phương pháp chữa trị và điều trị nhiễm trùng thực phẩm bị ô nhiễm
Việc điều trị nhiễm trùng thực phẩm bị ô nhiễm phụ thuộc vào bản chất của mầm bệnh gây ra chúng.
Trong hầu hết các trường hợp, nguyên tắc đầu tiên là đảm bảo đủ nước; điều này sẽ giải quyết cả tình trạng mất nước và mất chất điện giải thường liên quan đến các triệu chứng của nhiễm trùng thực phẩm bị ô nhiễm.
Để đảm bảo đủ nước, cần phải uống nước; nếu các triệu chứng bao gồm nôn mửa, chỉ nên nhấm nháp một lượng nhỏ.
Ngoài ra, rối loạn tiêu hóa cũng thường khiến việc ăn uống trở nên khó khăn.
Vì vậy, sau khi bị nhiễm khuẩn do thực phẩm cần ăn uống trở lại dần dần, chọn thức ăn dễ tiêu như gạo, khoai tây, bánh mì, ngũ cốc, thịt nạc và chuối.
Mặt khác, nên tránh các thực phẩm béo và nhiều đường, các sản phẩm từ sữa, các sản phẩm có chứa caffeine và rượu.
Về thuốc, ở người lớn một số hoạt chất có thể hữu ích trong việc chống tiêu chảy (ví dụ loperamide), nhưng chống chỉ định nếu có máu trong phân.
Cũng không nên quên rằng trong trường hợp nhiễm trùng do vi khuẩn hoặc ký sinh trùng gây ra, thuốc không kê đơn thậm chí có thể kéo dài tình trạng rối loạn.
Mặt khác, việc sử dụng kháng sinh rất khác nhau và đôi khi gây tranh cãi
Một số nghiên cứu cho thấy rằng erythromycin có thể hữu ích trong trường hợp nhiễm khuẩn Campylobacter, trong khi trường hợp nhiễm khuẩn salmonellosis không khuyến khích sử dụng các loại thuốc này, trừ khi có các triệu chứng ngoài ruột, trẻ dưới ba tháng tuổi hoặc đang có biểu hiện mãn tính. các bệnh thoái hóa.
Thuốc kháng sinh (thường là ampicillin và gentamicin) là lựa chọn điều trị trong trường hợp nhiễm khuẩn Listeria.
Trong trường hợp có các triệu chứng và biến chứng đe dọa sức khỏe, có thể cần nhập viện.
Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Thông tin được cung cấp đại diện cho thông tin chung và không có cách nào thay thế lời khuyên y tế.
Nếu bạn cảm thấy không khỏe, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc đến phòng cấp cứu.
Đọc thêm:
Đặt nội khí quản: Khi nào, như thế nào và tại sao phải tạo đường thở nhân tạo cho bệnh nhân
Ngưng hô hấp: Nên khắc phục như thế nào? Một cái nhìn tổng quan
Làm thế nào để quản lý một vết bỏng trước khi nhập viện?
Tổn thương do hít phải khí khó chịu: Các triệu chứng, chẩn đoán và chăm sóc bệnh nhân
Hít phải thức ăn và dị vật trong đường thở: Triệu chứng, Nên làm gì và Đặc biệt Không nên làm gì