শীতকালে পুষ্টি: যা জানা জরুরী
এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে শীতকালে ডায়েট একটি স্বাস্থ্যকর পদ্ধতি অনুসরণ করে, যা মৌসুমী পণ্যগুলির উপর ভিত্তি করে। বছরের সবচেয়ে ঠান্ডা মরসুমে কোন খাবারগুলি পছন্দ করবেন এবং কীভাবে নিজেকে নিয়ন্ত্রণ করবেন?
পুষ্টি: কারণ আমরা শীতকালে বেশি খাই
একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের শরীরের গড় তাপমাত্রা প্রায় 37 ডিগ্রি সেলসিয়াস, একটি মান যা অবশ্যই স্থির রাখতে হবে যাতে শরীরের সমস্ত শারীরবৃত্তীয় কাজ সঠিকভাবে সঞ্চালিত হয়।
এটা প্রায়ই মনে করা হয় যে একটি উষ্ণ জলবায়ু, ঘাম প্রচার করে, আমাদের ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে, বাস্তবে এটি সম্পূর্ণ বিপরীত।
শীতকালে, ঠাণ্ডা তাপমাত্রা আমাদের শরীরে শক্তির বেশি ব্যয় করে।
এই ক্ষেত্রে তথাকথিত 'থার্মোরেগুলেশন' সংঘটিত হয়: শরীরের তাপ স্থির রাখতে, শরীর প্রচুর শক্তি ব্যবহার করে, যা এটি প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির রূপান্তর করে প্রাপ্ত করে।
এটি গ্রহন, হজম এবং গৃহীত খাবার ব্যবহারের ফলে ঘটে।
এই কারণে, শীতকালে শরীরের তাপমাত্রা স্থির রাখা আমাদের শরীরের পক্ষে আরও কঠিন, তাই ক্ষুধার অনুভূতি নিয়ন্ত্রণকারী প্রক্রিয়াটি আরও সক্রিয়।
শীতকালে খাওয়ানোর ক্ষেত্রে কী পছন্দ করবেন এবং কী এড়ানো উচিত?
মৌসুমী খাবারের ব্যবহার, শুধুমাত্র ফল এবং সবজি উল্লেখ করে না, প্রস্তুতির সুস্থতার গ্যারান্টি দেয়, পৃথক খাবারের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করে।
খাদ্য অবশ্যই ভারসাম্যপূর্ণ এবং সম্পূর্ণ শীতকালেও হওয়া উচিত, যেগুলি খুব চর্বিযুক্ত বা প্রক্রিয়াজাত করা বা প্রচলিত তৈলাক্ত বেস দিয়ে প্রস্তুত করা খাবারের প্রলোভনকে এড়িয়ে চলুন, যেমন পনির, স্টু এবং তেল এবং মাখন সমৃদ্ধ বিভিন্ন ধরণের টিম্বেল এবং মিষ্টি এবং প্রফুল্লতা সীমিত।
'শীত' খাবার কি কি?
বিশেষ করে শীতের সবজি হলো:
- ক্রুসিফেরাস (বাঁধাকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, ফুলকপি, ব্রোকলি, সবগুলি সাধারণ ফুলের দ্বারা চিহ্নিত);
- শিকড় (বীট, গাজর, শালগম, পার্সনিপস, মূলা, জেরুজালেম আর্টিকোকস, আলু);
- cucurbits (কুমড়া এবং zucchini);
- কিছু সবুজ শাক সবজি (পালংশাক, সেলারি, লেটুস, সোরেল, ওয়াটারক্রেস, ক্যাটালোনিয়া, চার্ড, ভেষজ)।
ফলের মধ্যে রয়েছে:
- আপেল;
- নাশপাতি;
- পার্সিমন
- সাইট্রাস ফল (লেবু, কমলা, ট্যানজারিন, ক্লেমেন্টাইনস, জাম্বুরা)।
এমনকি মাছের নিজস্ব ঋতু রয়েছে এবং শীতের জন্য সর্বোচ্চ ঋতু:
- পাইক
- ধূসর ব্রীম;
- লাল gurnard;
- হারিং;
- পোলাক
- ম্যাকেরেল;
- সাদা করা;
- সার্ডিন;
- একমাত্র
- এলিস
ফল এবং সবজির ঋতুগততা: কেন এটি সম্মান করুন
ফল এবং শাকসবজির ঋতুকে সম্মান করা গুরুত্বপূর্ণ কারণ এইভাবে আমরা সঠিকভাবে সংরক্ষিত খাবারগুলিকে প্রবর্তন করার সম্ভাবনা বেশি থাকব এবং তাই, তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলিতে এবং বিশেষত, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির সামগ্রীতে (ভিটামিন) পরিবর্তন করা হয়নি। , খনিজ লবণ এবং জীবের জন্য বিভিন্ন নিয়ন্ত্রক এবং প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন সহ জৈব সক্রিয় পদার্থ)।
তদুপরি, ঋতু অনুসারে খাবারের প্রবর্তনের পক্ষপাতী হওয়ার মাধ্যমে, আমরা আমাদের খাবারে আরও বৈচিত্র্যের গ্যারান্টি দিই এবং আমরা সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে সক্ষম হব।
হাইড্রেশন এবং ঠান্ডা: কত এবং কি পান করতে হবে
নিম্ন তাপমাত্রা তৃষ্ণার অনুভূতি হ্রাস করে (জল শরীরের তাপমাত্রা কমায়), এইভাবে ডিহাইড্রেশনের ঝুঁকি বাড়ায়, বিশেষ করে বয়স্কদের মধ্যে, যারা ইতিমধ্যেই কম পান করার প্রবণতা অনুভব করে, আরও বেশি কষ্টের সাথে পান করার প্রয়োজন অনুভব করে।
যাইহোক, শীতের মাসগুলিতেও পর্যাপ্ত পরিমাণে হাইড্রেট করা চালিয়ে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, দিনে কমপক্ষে 2 লিটার জল পান করা, সম্ভবত মিষ্টি ছাড়া গরম পানীয়ের মাধ্যমে।
প্রফুল্লতা এবং শীতকাল
শীতকালে, উচ্চ অ্যালকোহল সামগ্রীর ব্যবহার, ওয়াইন থেকে শুরু করে, নিম্ন তাপমাত্রা দ্বারা উত্সাহিত করা হয়।
বাস্তবে, বছরের এমন কোনও সময় নেই যেখানে অ্যালকোহল পান করা বেশি পরামর্শ দেওয়া হয়, যে কোনও ধরণের, বা এমন কোনও অ্যালকোহল নেই যা অন্যদের চেয়ে সত্যই স্বাস্থ্যকর: দুর্ভাগ্যবশত, ইথানল সর্বদা আপনার জন্য খারাপ।
কারিগরি পরিভাষায় এটি আসলে একটি ওষুধ এবং পুষ্টি নয় যা শরীর দ্বারা নিষ্পত্তির গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য পরিচালিত অপারেশনগুলি অনুসরণ করে, হয় অ্যাসিটালডিহাইডের মতো বিষাক্ত অণুতে বা চর্বিতে রূপান্তরিত হতে পারে।
ইথানল এবং অ্যাসিটালডিহাইড উভয়ই অণু যা সরকারীভাবে সরাসরি কার্সিনোজেন হিসাবে স্বীকৃত এবং অ্যালকোহল সেবন মাথাকে প্রভাবিত করে অসংখ্য টিউমারের সূত্রপাতের সাথে জড়িত। ঘাড় বা পাচনতন্ত্র।
শীতকালে পুষ্টি: ভিটামিন কি অসুস্থতা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে?
শীতকালীন অসুস্থতা প্রতিরোধে ভিটামিন সাপ্লিমেন্টেশন বা সম্পূরক গ্রহণের কার্যকারিতা সম্পর্কে কোন দৃঢ় বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।
কিছু অধ্যয়ন (সাধারণ সর্দি প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য ভিটামিন সি*) সর্দি উপসর্গগুলিতে ভিটামিন সি-এর একটি হালকা প্রশমিত প্রভাবের পরামর্শ দেয়, এটির গতিপথকে ছোট করে, যখন ভিটামিন এ-এর পর্যাপ্ত পরিমাণ গ্রহণ উপরের শ্বাসযন্ত্রের মিউকাস মেমব্রেনের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। ট্র্যাক্ট, প্যাথোজেনগুলির বিরুদ্ধে প্রথম বাধা হিসাবে তাদের আরও প্রতিরোধী করে তোলে।
যাইহোক, আজ অবধি, সঠিকভাবে খাওয়ার মাধ্যমে আমরা ইতিমধ্যে যা করতে পারি তার চেয়ে বেশি পরিমাণে এই পুষ্টি গ্রহণের সুপারিশ করা সম্ভব নয়।
*https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23440782/
আরও পড়ুন
ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েট: আকারে ফিরে আসা অ্যান্টি-এজিং খাবারের উপর নির্ভর করে
মননশীল খাওয়া: একটি সচেতন খাদ্যের গুরুত্ব
একটি ব্যক্তিগতকৃত খাদ্য অনুসন্ধান
ডায়াবেটিক ডায়েট: 3টি মিথ্যা মিথ দূর করার জন্য
কেন সবাই ইদানীং স্বজ্ঞাত খাওয়ার কথা বলছে?
জলবায়ু পরিবর্তন: বড়দিনের পরিবেশগত প্রভাব, এটি কতটা তাৎপর্যপূর্ণ এবং কীভাবে এটি হ্রাস করা যায়
ছুটি শেষ: স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং আরও ভাল ফিটনেসের জন্য ভ্যাডেমেকাম
ভ্রমণকারীর ডায়রিয়া: এটি প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা করার টিপস
জেট ল্যাগ: দীর্ঘ যাত্রার পরে উপসর্গগুলি কীভাবে হ্রাস করবেন?
ডিটক্স কি এবং কেন এটি গুরুত্বপূর্ণ