عفونت مواد غذایی آلوده: چیست، درمان و درمان
عفونت های غذایی آلوده با خوردن غذای آلوده به عوامل بیماری زا ایجاد می شود. گاهی اوقات، پاتوژن هایی که غذا را آلوده می کنند نیز می توانند بدون خوردن آن آلوده شوند
این مورد در مورد سالمونلا است که می تواند تخم مرغ را آلوده کند و همچنین می تواند ظروف یا سایر مواد غذایی را از طریق تماس آلوده کند.
کمپیلوباکتر، باکتری که می تواند مرغ را آلوده کند، می تواند از طریق آب در آشپزخانه نیز پخش شود.
به همین دلیل است که توجه به بهداشت در آشپزخانه، تمیز کردن دست ها، شستن کامل ظروف و سطوحی که با یک غذا در تماس بوده اند قبل از دست زدن به غذای دیگر و توجه به تماس غذای پخته و خام است.
علائم و بیماری های مرتبط با عفونت های غذایی آلوده
هیچ سندرم واحدی با عفونت های غذایی آلوده مرتبط نیست.
علائم بسته به باکتری، ویروس یا انگل ایجاد کننده آنها در هر مورد متفاوت است.
به عنوان مثال، یک باکتری یا سمومی که تولید می کند می تواند علائم گوارشی ایجاد کند.
اینها زنگ خطرهایی هستند که اغلب با عفونت های مواد غذایی آلوده مرتبط هستند
- تهوع
- استفراغ
- گرفتگی شکم
- اسهال
عفونت غذای آلوده چیست؟
عفونت‌های غذایی آلوده می‌توانند پاتوژن‌های بسیار متفاوتی داشته باشند: باکتری‌ها، ویروس‌ها یا انگل‌ها.
تا به امروز، بیش از 250 عفونت مختلف که دقیقاً توسط مواد غذایی آلوده ایجاد می شود، شرح داده شده است.
در بسیاری از موارد، اینها میکروب هایی هستند که در حیوانات به ظاهر سالم (معمولاً در روده آنها) وجود دارند که برای غذا پرورش می یابند.
گوشت (از جمله طیور) می تواند در هنگام کشتار از طریق تماس با مقادیر کمی از مواد روده آلوده شود.
از سوی دیگر، میوه‌ها و سبزیجات تازه می‌توانند با شستشو یا آبیاری با آب آلوده به بقایای فضولات حیوانی یا انسانی آلوده شوند.
نمونه‌های دیگر سالمونلا است که می‌تواند تخمدان‌های مرغ را با آلوده کردن تخم‌ها حتی قبل از تشکیل پوسته آلوده کند و غذاهای دریایی که می‌توانند باکتری‌هایی را که به طور طبیعی در آب دریا وجود دارند یا با ترشحات ناشی از فعالیت‌های انسانی در آن شسته می‌شوند، جمع‌آوری کنند.
درمان و درمان عفونت های غذایی آلوده
درمان عفونت های مواد غذایی آلوده به ماهیت عامل بیماری زا بستگی دارد که آنها را ایجاد کرده است.
در بیشتر موارد، اولین قانون اطمینان از هیدراتاسیون کافی است. این امر هم کم‌آبی و هم از دست دادن الکترولیت را که معمولاً با علائم عفونت‌های غذایی آلوده همراه است، برطرف می‌کند.
برای اطمینان از هیدراتاسیون کافی، نوشیدن آب ضروری است. اگر علائم شامل استفراغ باشد، فقط مقدار کمی جرعه جرعه میل شود.
علاوه بر این، اختلالات گوارشی نیز اغلب غذا خوردن را دشوار می کند.
بنابراین، پس از عفونت غذای آلوده، لازم است به تدریج غذا خوردن را از سر بگیرید و غذاهایی با هضم آسان مانند برنج، سیب زمینی، نان، غلات، گوشت بدون چربی و موز انتخاب کنید.
از سوی دیگر باید از مصرف غذاهای چرب و شیرین، لبنیات، محصولات حاوی کافئین و الکل خودداری کرد.
با توجه به دارو، در بزرگسالان برخی از مواد فعال ممکن است برای مبارزه با اسهال مفید باشند (مثلاً لوپرامید)، اما در صورت وجود خون در مدفوع، منع مصرف دارند.
همچنین نباید فراموش کرد که در مواردی که عفونت ناشی از باکتری یا انگل باشد، داروهای بدون نسخه حتی ممکن است باعث طولانی شدن این اختلال شوند.
از سوی دیگر، استفاده از آنتی بیوتیک ها متغیر و گاه بحث برانگیز است
برخی از مطالعات نشان می دهد که اریترومایسین ممکن است در مورد عفونت کمپیلوباکتر مفید باشد، در حالی که در مورد سالمونلوز از مراجعه به این داروها منع می شود، مگر اینکه علائم خارج روده ای وجود داشته باشد، کودک کمتر از سه ماه سن دارد یا در صورت وجود بیماری مزمن. بیماری های دژنراتیو
آنتی بیوتیک ها (معمولا آمپی سیلین و جنتامایسین) درمان انتخابی در موارد عفونت لیستریا هستند.
در صورت بروز علائم و عوارض تهدید کننده سلامت، بستری شدن در بیمارستان ممکن است ضروری باشد.
سلب مسئولیت: اطلاعات ارائه شده نشان دهنده اطلاعات عمومی است و به هیچ وجه جایگزین توصیه های پزشکی نمی شود.
اگر احساس ناراحتی می کنید، باید با پزشک خود مشورت کنید یا به پزشک مراجعه کنید اورژانس.
همچنین بخوانید:
Emergency Live Even More… Live: دانلود برنامه رایگان جدید روزنامه شما برای IOS و Android
لوله تراشه: چه زمان ، چگونه و چرا باید راه هوایی مصنوعی برای بیمار ایجاد شود
بازداشت تنفسی: چگونه باید مورد توجه قرار گیرد؟ یک مرور کلی
چگونه می توان سوختگی پیش بیمارستانی را مدیریت کرد؟
آسیب استنشاق گاز محرک: علائم، تشخیص و مراقبت از بیمار
استنشاق غذا و اجسام خارجی در مجاری هوایی: علائم، چه باید کرد و به خصوص چه کاری نباید انجام داد
حمل و نقل بیمار در صورت آلودگی متقابل شیمیایی و ذرات: دستگاه مهار عملیات نجات ORCA™