維生素 C：它的用途以及抗壞血酸存在於哪些食物中
許多新鮮食物中都含有維生素 C（抗壞血酸），雖然它通常與柑橘類水果有關，但它的存在並不僅限於這些水果
維生素C是一種水溶性維生素，因此必須通過食物定期攝取，因為它不能在體內儲存。
除了溶於水外，維生素 C 對高溫很敏感，因此在水中烹飪會使其特性失效。
維生素C有什麼用？
維生素 C 參與許多代謝反應以及氨基酸、激素和膠原蛋白的生物合成。
由於其抗氧化作用，它還有助於增強免疫系統，並通過抑制致癌物質的合成來幫助身體預防患癌症的風險。
它對於中和自由基、細胞廢物也很重要。
成年男性維生素 C 的平均每日需要量為 75 毫克，女性為 60 毫克； 在懷孕或哺乳的情況下，需要增加。
含維生素C最多的食物
維生素C尤其存在於水果和蔬菜等新鮮食物中。
為了充分利用維生素 C 的好處，這些食物應在 3-4 天內生吃或未煮熟。
它們特別富含維生素 C：
- 辣椒：100克生辣椒提供151毫克維生素；
- 火箭：100克火箭提供110毫克的維生素；
- 奇異果：100克奇異果提供85毫克維生素；
- 花椰菜：100克生花椰菜提供59毫克維生素；
- 菠菜：100克生菠菜提供54毫克維生素；
- 西蘭花：100 克生西蘭花提供 54 毫克維生素；
- 檸檬：100克檸檬提供50毫克維生素；
- 橙子：100 克金黃色的橙子提供 49 毫克的維生素；
- 普通話：100克普通話提供42毫克維生素；
- 西紅柿：100 克生沙拉西紅柿提供 21 毫克維生素。
維生素 C 有助於預防感冒和流感嗎？
我們經常聽說維生素 C 可以預防感冒和流感。
實際上，維生素 C 沒有治療作用，因此不能治愈感冒或流感。
然而，由於維生素具有抗氧化和免疫刺激作用，因此可以幫助縮短感冒或流感的持續時間：因此，通過新鮮的時令食物攝入維生素可能會有幫助。
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