ફૂડ પોઈઝનિંગ: લક્ષણો અને પ્રાથમિક સારવારની સારવાર જાણો

By ક્રિસ્ટિયાનો એન્ટોનિનો On માર્ચ 10, 2023

જ્યારે તમે હાનિકારક પદાર્થના સંપર્કમાં હોવ, ત્યારે તે ઝેર તરફ દોરી શકે છે. આ ઇન્જેક્શન, ગળી જવા, શ્વાસ લેવા અથવા અન્ય માધ્યમોને કારણે થઈ શકે છે

મોટાભાગના ઝેર આકસ્મિક અને તાત્કાલિક થાય છે પ્રાથમિક સારવાર ઝેરની કટોકટીમાં નિર્ણાયક છે.

સૌથી સામાન્ય પ્રકાર ફૂડ પોઇઝનિંગ છે, અને અહીં લક્ષણો અને પ્રાથમિક સારવારની સારવાર છે જે તમારે જાણવી જોઈએ.

ફૂડ પોઈઝનિંગ શું છે?

ખાદ્યજન્ય બિમારી તરીકે પણ ઓળખાય છે, જ્યારે તમે હાનિકારક બેક્ટેરિયાથી દૂષિત ખોરાક અથવા પીણાંનું સેવન કરો છો, જેનું પ્રમાણ નબળું હેન્ડલિંગ, અયોગ્ય રસોઈ અથવા ખરાબ ખોરાક સંગ્રહને કારણે વધે છે ત્યારે ફૂડ પોઇઝનિંગ થાય છે.

અમુક ખોરાક એવા છે જે ખોરાકજન્ય બિમારીઓનું કારણ બને છે, જેમ કે માછલી ઉત્પાદનો કે જે કાચું પીરસવામાં આવે છે, અધુરા રાંધેલા ડેલી મીટ અને ગ્રાઉન્ડ બીફ, પાશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ, ચીઝ અને જ્યુસ કાચો અને ધોયા વગરના ફળો અને શાકભાજી.

અન્ય વસ્તુઓ, જેમ કે પરોપજીવી, ઝેર, રસાયણો અને વાયરસ, તેની પ્રક્રિયા અથવા ઉત્પાદન દરમિયાન ખોરાકને દૂષિત કરી શકે છે. તેમ છતાં, આ કારણો બેક્ટેરિયાના દૂષણ કરતાં ઘણા ઓછા સામાન્ય છે.

ફૂડ પોઈઝનિંગનું જોખમ કોને છે?

દૂષિત ખોરાક લેવાથી કોઈપણ વ્યક્તિને ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે.

ચેપ ત્યારે થઈ શકે છે જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ ફરિયાદ કરે છે કે તેણે જે ખોરાક ખાધો છે તેનો સ્વાદ યોગ્ય નથી, જૂનો ખોરાક ખાધો છે, અયોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યો છે અથવા જો ખોરાકને ઓરડાના તાપમાને 4 કલાકથી વધુ સમય માટે છોડી દેવામાં આવ્યો છે.

ફૂડ પોઈઝનિંગના લક્ષણો ન દેખાય ત્યાં સુધી ખોરાક કે પાણી દૂષિત થયા હોય તેવા કોઈ ચિહ્નો ન હોઈ શકે. લોકો અન્ય કરતા ખોરાકજન્ય બિમારીઓ માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે, જેમ કે:

નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા લોકો

ડાયાબિટીસ
એઇડ્સ ધરાવતા લોકો
કેન્સર માટે ઉપચારમાંથી પસાર થતા લોકો
સગર્ભા સ્ત્રીઓ

ફૂડ પોઈઝનિંગના સામાન્ય લક્ષણો શું છે?

જો તમને ખોરાકજન્ય બીમારી છે, તો તે શોધી શકાશે નહીં.

જો કે, ચેપના સ્ત્રોતને આધારે લક્ષણો બદલાઈ શકે છે.

ખાદ્ય ઝેરના મોટાભાગના પ્રકારો નીચેનામાંથી એક અથવા વધુ લક્ષણોનું કારણ બને છે:

પાણીયુક્ત ઝાડા
ઉલ્ટી
ભૂખ ના નુકશાન
પેટમાં ખેંચાણ
ઉબકા
માથાનો દુખાવો
હળવો તાવ
નબળાઈ

ફૂડ પોઈઝનિંગના લક્ષણો જે સંભવિત રૂપે જીવલેણ છે તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

ઝાડા જે ત્રણ દિવસથી વધુ ચાલે છે
102°F (38,3°C) કરતા વધારે તાવ
જોવામાં કે બોલવામાં મુશ્કેલી
ગંભીર નિર્જલીકરણના લક્ષણો
લોહિયાળ પેશાબ

જો તમને આ ગંભીર લક્ષણો દેખાય અથવા અનુભવાય તો તમારે તાત્કાલિક ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ અથવા તબીબી સારવાર લેવી જોઈએ.

ફૂડ પોઈઝનિંગ માટે પ્રથમ સહાય

જો તમને લાગે કે કોઈને ફૂડ પોઈઝનિંગ છે, તો નીચેની પ્રાથમિક સારવાર પ્રક્રિયા કરો:

તેમને સૂવાની સલાહ આપો. જો તેઓને ઉલ્ટી થાય, તો તેમને પીવા માટે પાણીના નાના ચુસ્કીઓ આપો, જે ડિહાઇડ્રેશનને રોકવામાં મદદ કરશે.
જો તેઓને ઝાડા સાથે હોય, તો ખોવાયેલા પ્રવાહી અને ક્ષારને બદલવું મહત્વપૂર્ણ છે. તમે તેમને તમારી સ્થાનિક ફાર્મસીમાંથી પેકેટ પર નિર્દેશિત ઓઆરએસ (ઓરલ રીહાઈડ્રેશન સોલ્યુશન) લેવાની સલાહ આપી શકો છો.
જ્યારે તેઓને ભૂખ લાગે છે, ત્યારે તેમને હળવો, હળવો ખોરાક સરળતાથી પચી જાય છે, જેમ કે બ્રેડ, ભાત, ફટાકડા અથવા કેળું ખાવાની સલાહ આપો.
કેફીન, આલ્કોહોલ અથવા ફિઝી પીણાં પીશો નહીં.

જો લક્ષણો વધુ વણસે અને ઉલ્ટી અને ઝાડા ચાલુ રહે, તો તબીબી સલાહ લો.

જ્યાં સુધી કોઈ હેલ્થકેર પ્રોફેશનલ દ્વારા ખાસ સલાહ આપવામાં ન આવે ત્યાં સુધી અતિસાર વિરોધી દવાઓ ન લો.

ફૂડ પોઈઝનિંગવાળા બાળકોએ ડેરી ઉત્પાદનો ટાળવા જોઈએ અને પુષ્કળ પ્રવાહી પીવું જોઈએ.

મદદ માટે ક્યારે ફોન કરવો?

જો ફૂડ પોઈઝનિંગનો ભોગ બનનાર વ્યક્તિ હોય તો તમારે તાત્કાલિક ઈમરજન્સી નંબર પર કૉલ કરવો જોઈએ:

સુસ્તી, બેભાન અથવા શ્વાસ ન લેવો
હુમલા કર્યા
શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થવી
અનિયંત્રિત રીતે બેચેન અથવા ઉશ્કેરાયેલા
દવાઓ અથવા અન્ય કોઈપણ પદાર્થનો વધુ પડતો ઉપયોગ કર્યો હોવાનું જાણીતું છે.

જો વ્યક્તિ સ્થિર હોય અને તેનામાં કોઈ લક્ષણો ન હોય અથવા જો વ્યક્તિને સ્થાનિક કટોકટી વિભાગમાં લઈ જવામાં આવે, તો તમારે પોઈઝન કંટ્રોલ સેન્ટરને કૉલ કરવો જોઈએ.

પોઈઝન કંટ્રોલ સેન્ટર સાથે વાત કરતી વખતે, વ્યક્તિના લક્ષણો, ઉંમર, વજન, તેઓ જે દવાઓ લઈ રહ્યા છે અને ઝેર વિશે તમારી પાસે રહેલી અન્ય માહિતીનું વર્ણન કરવા તૈયાર રહો.

ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવેલ રકમ અને તે વ્યક્તિ કેટલા સમયથી તેનો સંપર્કમાં આવ્યો તે જાણવું શ્રેષ્ઠ રહેશે.

જો શક્ય હોય તો, તેના લેબલનો સંદર્ભ લેવા માટે ગોળીની બોટલ, દવાનું પેકેજ અથવા અન્ય શંકાસ્પદ કન્ટેનર હાથમાં રાખો.

ફૂડ પોઈઝનિંગને કેવી રીતે અટકાવવું?

આ સામાન્ય માર્ગદર્શિકાઓનું પાલન કરીને ફૂડ પોઇઝનિંગ અથવા ખોરાકજન્ય બીમારીને અટકાવી શકાય છે:

નાશવંત ખોરાકને ખરીદ્યા અથવા તૈયાર કર્યાના બે કલાકની અંદર ફ્રીઝ અથવા રેફ્રિજરેટ કરો.
જમતા પહેલા માંસ અને ઈંડાને સારી રીતે પકાવો.
રસોડાના વાસણો ગરમ, સાબુવાળા પાણીમાં ધોવા.
કાચો ખોરાક કાપવા માટે પ્લાસ્ટિક કટીંગ બોર્ડનો ઉપયોગ કરો.
રાંધેલા માંસ અથવા ઈંડાના સંપર્કમાં આવતી તમામ સપાટીઓ અને વાસણોને સાફ કરો.
અધુરાં રાંધેલા માંસ, ઈંડાં અથવા પેસ્ટ્યુરાઈઝ્ડ ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલો ખોરાક ન ખાવો.
જમતા પહેલા કાચા શાકભાજી અને ફળોને સંપૂર્ણપણે ધોઈ લો.
ઉત્પાદન, રાંધેલા ખોરાક અને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાકને રાંધેલા માંસ અને કાચા ઈંડાથી અલગ રાખીને ખોરાકના ક્રોસ-પ્રદૂષણને ટાળો.
ખાદ્યપદાર્થો ખરીદતી વખતે, હંમેશા સમાપ્તિ તારીખ તપાસો. લેબલ પરની સમાપ્તિ તારીખ પછી તેને ખાશો નહીં.
કાચું અથવા ખૂબ જ થોડું રાંધેલું ગ્રાઉન્ડ બીફ, ચિકન, ઈંડા કે માછલી ન ખાઓ.
અસામાન્ય ગંધ અથવા બગડેલા સ્વાદવાળા ખોરાકથી દૂર રહો.
રેફ્રિજરેટરમાં ખોરાકનો સંગ્રહ કરતી વખતે, કાચો ખોરાક, જેમ કે કાચું માંસ અને મરઘાં, ક્રોસ-દૂષણને રોકવા માટે રાંધેલા ખોરાકથી અલગ રાખો.
કાચું માંસ, સીફૂડ, મરઘાં અથવા શાકભાજી રાંધતા પહેલા અને પછી તમારા વાસણને સારી રીતે ધોઈ લો.
જાર અથવા કેનમાં તિરાડ, ડેન્ટેડ અથવા ખામીયુક્ત ખોરાક ખરીદશો નહીં.
કાચા ફળો અને શાકભાજી, માંસ ઉત્પાદનો અને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક માટે અલગ ચોપીંગ બોર્ડનો ઉપયોગ કરો.
પાશ્ચરાઇઝ્ડ કરેલા ફળોના જ્યુસ જ પીવો.