Näring på vintern: vad är viktigt att veta

By Cristiano Antonino On Februari 19, 2023

Det är också viktigt att dieten på vintern följer en hälsosam regim, baserad på säsongens produkter. Vilken mat ska man föredra och hur man reglerar sig under årets kallaste årstid?

Näring: för att vi äter mer på vintern

Den genomsnittliga kroppstemperaturen för en vuxen är runt 37°C, ett värde som måste hållas konstant för att alla kroppens fysiologiska funktioner ska kunna ske korrekt.

Man tror ofta att ett varmare klimat, genom att främja svett, kan hjälpa oss att gå ner i vikt, i verkligheten är det tvärtom.

På vintern leder kalla temperaturer till en större energiförbrukning av vår kropp.

I det här fallet sker den så kallade "termoregleringen": för att hålla kroppsvärmen konstant använder kroppen mycket energi, som den får genom att omvandla en stor mängd näringsämnen.

Detta sker som ett resultat av intag, matsmältning och användning av intagen mat.

Av denna anledning är det på vintern svårare för vår kropp att hålla kroppstemperaturen konstant, därför är mekanismen som reglerar hungerkänslan mer aktiv.

Vad ska man föredra och vad ska man undvika vid vinterutfodring?

Konsumtionen av säsongsbetonad mat, som inte bara hänvisar till frukt och grönsaker, garanterar preparatens hälsosamma egenskaper och bevarar de individuella livsmedlens näringsegenskaper.

Kosten måste vara balanserad och komplett även på vintern, och undvika att ge efter för frestelsen av mat som är för fet eller bearbetad eller tillagad med en utbredd oljig bas, såsom ostar, grytor och timbaler av olika slag rika på olja och smör, och begränsa godis och sprit.

Vad är "vinter" mat

I synnerhet vintergrönsaker är:

korsblommiga (kål, brysselkål, blomkål, broccoli, alla kännetecknade av de typiska blomställningarna);
rötter (betor, morötter, kålrot, palsternacka, rädisor, jordärtskockor, potatis);
gurkor (pumpa och zucchini);
några gröna bladgrönsaker (spenat, selleri, sallad, syra, vattenkrasse, katalonien, mangold, örter).

Bland frukterna finns:

äpplen;
päron;
persimon;
citrusfrukter (citroner, apelsiner, mandariner, clementiner, grapefrukt).

Även fisk har sin egen säsong och vintern är högsäsong för:

gädda;
grå braxen;
röd gurna;
sill;
lyrtorsk;
makrill;
vitling;
sardiner;
enda;
alice.

Säsongsvariationer av frukt och grönsaker: varför respektera det

Det är viktigt att respektera säsongsvariationerna hos frukt och grönsaker eftersom vi på detta sätt kommer att vara mer benägna att introducera livsmedel som lagras korrekt och som därför inte har förändrats i sina näringsegenskaper och i synnerhet i innehållet av mikronäringsämnen (vitaminer) , mineralsalter och bioaktiva ämnen med olika reglerande och skyddande funktioner för organismen).

Dessutom, genom att gynna introduktionen av livsmedel efter säsong, garanterar vi större variation i vår kost och vi kommer att kunna njuta av godare mat.

Återfuktning och kyla: hur mycket och vad man ska dricka

Låga temperaturer minskar känslan av törst (vatten sänker kroppstemperaturen), vilket ökar risken för uttorkning, särskilt hos äldre, som redan tenderar att dricka mindre och känner behovet av att dricka med större svårighet.

Det är dock viktigt att fortsätta att återfukta tillräckligt även under vinterhalvåret, dricka minst 2 liter vatten om dagen, kanske genom helst osötade varma drycker.

relaterade inlägg

Dynamik för motorvägsräddning i Italien

Februari 21, 2024

Vetenskapen om kärlek: vad händer på Alla hjärtans dag

Februari 14, 2024

Uppgången och nedgången för frisörkirurger

Jan 4, 2024

Globalt bistånd: utmaningar för humanitära organisationer

December 22, 2023

Andar och vinter

På vintern uppmuntras konsumtionen av högre alkoholhalt, till att börja med vin, av de lägre temperaturerna.

I verkligheten finns det ingen period på året då det är mer tillrådligt att dricka alkohol, av något slag, och det finns inte heller några alkoholer som verkligen är hälsosammare än andra: tyvärr är etanol alltid dåligt för dig.

Rent tekniskt är det i själva verket ett läkemedel och inte ett näringsämne som, efter de operationer som utförs av kroppen för att garantera dess bortskaffande, kan omvandlas antingen till en giftig molekyl, såsom acetaldehyd, eller till fett.

Etanol och acetaldehyd är båda molekyler som är officiellt erkända som direkt cancerframkallande och alkoholkonsumtion är förknippad med uppkomsten av många tumörer som påverkar huvudet och hals eller matsmältningssystemet.

Näring under vintern: hjälper vitaminer till att förebygga åkommor?

Det finns inga solida vetenskapliga bevis för effektiviteten av vitamintillskott eller tillskott för att förebygga vinterbesvär.

Vissa studier (Vitamin C för att förebygga och behandla förkylning*) tyder på en mild mildrande effekt av C-vitamin på förkylningssymtom, vilket förkortar dess förlopp, medan ett adekvat intag av A-vitamin tros vara fördelaktigt för slemhinnorna i de övre luftvägarna. tarmkanalen, vilket gör dem mer motståndskraftiga som den första barriären mot patogener.

Men hittills är det inte möjligt att rekommendera att ta dessa näringsämnen i större mängder än vad vi redan kan göra genom att äta ordentligt.

*https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23440782/