Orthorexia: nỗi ám ảnh về ăn uống lành mạnh

By cristiano Antonino On Tháng 14, 2023

Việc tập trung vào ăn uống lành mạnh và lối sống lành mạnh đã trở thành một phần không thể thiếu trong xã hội của chúng ta

Không có ngày nào trôi qua mà các phương tiện truyền thông không đưa ra lời khuyên và lời khuyên về những gì và cách ăn.

Về cách thức ăn ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta và cách một chế độ ăn kiêng cụ thể cho phép chúng ta giảm cân trong thời gian ngắn.

Hay đúng hơn là cho phép chúng tôi cải thiện đáng kể sức khỏe của mình.

Kết quả có lẽ là biến niềm vui của bàn ăn thành mối quan hệ lo lắng với tất cả những thứ liên quan đến thực phẩm.

Mọi người đều có thể hưởng lợi từ những thay đổi lành mạnh đối với chế độ ăn uống và lối sống của họ, đối với một số người, cam kết ăn uống lành mạnh có thể biến thành một nỗi ám ảnh toàn diện được gọi là orthorexia.

Orthorexia nervosa là gì?

Thuật ngữ orthorexia neurosa, lần đầu tiên được đặt ra bởi Bratman và Knight vào năm 1997, mô tả một tình trạng đặc trưng bởi hành vi ăn uống theo sau một nỗi ám ảnh bệnh lý về việc ăn uống lành mạnh và thuần khiết về mặt sinh học.

Tình trạng này thường liên quan đến chế độ ăn kiêng hạn chế, trong nỗ lực đạt được sức khỏe tối ưu, có thể dẫn đến các tình trạng y tế nghiêm trọng liên quan đến suy dinh dưỡng, cũng như sự bất ổn về cảm xúc và sự cô lập với xã hội.

Các triệu chứng của chứng orthorexia

Orthorexics quan tâm đến chất lượng thực phẩm trong chế độ ăn uống của họ hơn là số lượng.

Họ dành nhiều thời gian để kiểm tra nguồn gốc (ví dụ: rau có bị nhiễm thuốc trừ sâu hay không).

Họ kiểm tra quá trình chế biến (ví dụ: nếu hàm lượng dinh dưỡng có thể bị mất trong quá trình nấu).

Họ nghiên cứu bao bì (ví dụ: liệu nhãn có cung cấp đủ thông tin để đánh giá chất lượng của các thành phần cụ thể hay không) của thực phẩm sau đó được đưa ra thị trường.

Nỗi ám ảnh về chất lượng thực phẩm, về giá trị dinh dưỡng của thực phẩm và 'độ tinh khiết' của nó, bắt nguồn từ mong muốn tối ưu hóa sức khỏe thể chất và tinh thần của một người.

Quy tắc và niềm tin

Mối bận tâm như vậy trong trường hợp chứng orthorexia có thể kích hoạt hành vi ăn uống phức tạp, ví dụ:

quy tắc nội bộ về những loại thực phẩm có thể được ăn cùng với mỗi bữa ăn hoặc vào những thời điểm cụ thể trong ngày
niềm tin rằng tiêu hóa tối ưu một loại thực phẩm nhất định nên mất một khoảng thời gian cụ thể.

Ngoài các bữa ăn, một lượng thời gian đáng kể được dành cho việc lập kế hoạch và thực hiện các bữa ăn hàng ngày.

Điều này là để có thể chú ý đến những suy nghĩ về những gì sẽ được ăn.

Mà còn là việc thu thập thông tin liên quan đến từng thành phần, cách chuẩn bị nguyên liệu và cuối cùng là lượng thức ăn ăn vào.

hậu quả của orthorexia là gì?

Vì trọng tâm là thực phẩm sạch và tốt cho sức khỏe, những người mắc chứng thần kinh chỉnh hình có xu hướng tránh thực phẩm có thể chứa các thành phần biến đổi gen.

Cũng như những loại có chứa một lượng đáng kể chất béo, đường, muối hoặc các thành phần không mong muốn khác (thuốc nhuộm, chất bảo quản, thuốc trừ sâu…).

Những hạn chế về chế độ ăn uống như vậy thường dẫn đến việc loại bỏ các chất dinh dưỡng thiết yếu khỏi nhu cầu năng lượng hàng ngày, dẫn đến chế độ ăn uống không cân bằng và không đầy đủ.

Ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống

Về mặt tâm lý, các cá nhân orthorexic trải qua sự thất vọng dữ dội khi nghi thức ăn uống của họ bị cản trở hoặc gián đoạn dưới bất kỳ hình thức nào.

Họ cảm thấy ghê tởm khi độ tinh khiết của thực phẩm dường như bị vi phạm, cũng như cảm giác tội lỗi và ghê tởm bản thân (đôi khi là căm ghét hoàn toàn) tùy thuộc vào mức độ tuân thủ hệ thống quy tắc nội bộ xoay quanh nhận thức chủ quan về điều gì là đúng. hoặc sai.

Cách ly xã hội

Và chính sự cứng nhắc của các quy tắc và niềm tin liên quan đến thực phẩm có thể tạo ra một hậu quả tiêu cực khác ở cấp độ tâm lý: sự cô lập xã hội.

Chia sẻ bữa ăn là một trong những cách quan trọng để chúng ta giao tiếp và xây dựng mối quan hệ giữa các cá nhân.

Nhưng đối với những người mắc chứng orthorexia, dịp dùng bữa có thể biến thành một bãi mìn thực sự.

Ăn thức ăn không được coi là tinh khiết, hoặc thức ăn mà người khác đã chuẩn bị, tạo ra sự lo lắng đáng kể. Ở đây, bữa ăn không đại diện cho cơ hội vui vẻ và tiệc tùng thanh thản.

Thay vào đó, nó trở thành nơi sinh sản của hàng loạt suy nghĩ tiêu cực và trạng thái cảm xúc không cho phép một người thưởng thức đồ ăn.

Chất lượng thực phẩm vượt trội chất lượng cuộc sống

Những người chỉnh hình tin chắc rằng họ có thể duy trì chế độ ăn uống lành mạnh miễn là họ sống một mình và có toàn quyền kiểm soát mọi thứ xung quanh.

Họ cảm thấy đúng khi ăn những thức ăn mà họ cho là tốt cho sức khỏe và điều này thúc đẩy họ có thái độ đề cao đạo đức.

Do đó, họ không muốn tương tác với những người có thói quen ăn uống khác với họ.

Chất lượng thực phẩm được ưu tiên hơn các giá trị cá nhân, đạo đức, các mối quan hệ xã hội, công việc và tình cảm, đến mức ảnh hưởng đến hoạt động tổng thể và sức khỏe của cá nhân.

Vòng luẩn quẩn của orthorexia

Những người mắc chứng orthorexia siêu theo dõi chế độ ăn uống của họ và lựa chọn cẩn thận từng loại thực phẩm bằng cách đánh giá chất lượng của nó.

Việc đầu tư quá nhiều vào việc 'ăn uống lành mạnh' và sự tự chủ sẽ tạo ra cảm giác vượt trội so với những người không làm như vậy.

Đồng thời, những cảm xúc tội lỗi, tức giận, buồn bã và lo lắng mạnh mẽ được tạo ra mỗi khi một người thất bại, vi phạm quy tắc.

Và chính xác là do những cảm xúc tiêu cực này mà bản thân hành vi và quy tắc càng trở nên cứng nhắc hơn, do đó góp phần duy trì vòng luẩn quẩn.

Xáo trộn theo đúng nghĩa của nó hay là sự kết hợp của một vài thứ đã biết?

Mặc dù không được đưa vào ấn bản mới nhất của Sổ tay thống kê chẩn đoán các rối loạn tâm thần (DSM-5), chứng rối loạn thần kinh tọa gần đây đã trở thành chủ đề nghiên cứu khoa học đã kích thích cuộc tranh luận quốc tế về việc liệu rối loạn này có nên được đưa vào nghiên cứu chính thức về bệnh tâm thần hay không. các tâm thần thế giới.

Về vấn đề này, các nhà nghiên cứu từ Đại học Colorado đã xuất bản một bài báo vào năm 2014 trên tạp chí Tâm lý học có tựa đề 'Suy nghĩ vi mô về vi chất dinh dưỡng: một trường hợp chuyển từ nỗi ám ảnh về ăn uống lành mạnh sang 'chứng loạn thần kinh chỉnh hình' và các tiêu chuẩn chẩn đoán được đề xuất', trong đó họ đã đề xuất các tiêu chuẩn chẩn đoán cụ thể cho chứng rối loạn này.

Orthorexia và chán ăn: sự khác biệt

Một số đặc điểm được mô tả ở trên gợi nhớ đến các triệu chứng của chứng chán ăn tâm thần.

Thật vậy, orthorexia và biếng ăn có chung đặc điểm cầu toàn và siêu kiểm soát.

Họ có xu hướng coi việc tuân thủ chế độ ăn uống của mình đồng nghĩa với kỷ luật tự giác và coi sự vi phạm là sự thất bại trong việc tự kiểm soát.

Do sự chồng chéo mạnh mẽ giữa chứng biếng ăn và chứng biếng ăn, nghiên cứu đã chỉ ra cách thức chứng biếng ăn có thể tạo thành một biến thể ít nghiêm trọng hơn của chứng biếng ăn hoặc một chiến lược đối phó khả thi cho các đối tượng biếng ăn (kinzel và cộng sự, 2006; Segura-Marcia và cộng sự, 2015).

Đặc biệt, nghiên cứu của Segura-Marcia và các đồng nghiệp (2015) chỉ ra rằng chứng chỉnh hình thường liên quan về mặt lâm sàng với sự chuyển đổi sang các dạng rối loạn ăn uống ít nghiêm trọng hơn.

Chẩn đoán phân biệt

Tuy nhiên, cũng có những yếu tố của sự khác biệt.

Sự khác biệt đáng kể nhất giữa orthorexia và biếng ăn liên quan đến động lực cơ bản cho hành vi ăn uống cụ thể.

Không giống như chứng chán ăn trong đó mối quan tâm là về lượng thức ăn ăn vào và mục đích của chế độ ăn uống là giảm cân, ở chứng orthorexia, các cá nhân không ngừng phấn đấu cho chất lượng thức ăn.

Một người mắc chứng orthorexia sẽ bị ám ảnh bởi việc xác định và duy trì chế độ ăn kiêng hoàn hảo hơn là một cân nặng lý tưởng.

Nhân cách ám ảnh và orthorexia

Orthorexia cũng có những đặc điểm trùng lặp với các loại chẩn đoán khác, chẳng hạn như rối loạn nhân cách ám ảnh cưỡng chế, về chủ nghĩa hoàn hảo, suy nghĩ cứng nhắc và thái quá.

Lo lắng về bệnh tật và chứng đạo đức giả

Các triệu chứng của orthorexia cũng có thể được tìm thấy trong chứng rối loạn lo âu bệnh tật, trong đó nỗi ám ảnh về chế độ ăn uống lành mạnh có thể là một chiến lược nhằm giúp cơ thể chống lại nguy cơ mắc bệnh.

Rối loạn tâm thần

Cuối cùng, vẫn có khả năng chứng orthorexia có thể là dấu hiệu của một bệnh lý tâm thần nghiêm trọng hơn trong phổ loạn thần.

Ở cấp độ lý thuyết, đặc điểm của orthorexia có liên quan lớn nhất đến rối loạn tâm thần là suy nghĩ ma thuật liên quan đến thực phẩm (ví dụ: ăn trái cây khi bụng đói 30-60 phút trước bữa ăn để chuẩn bị cho dạ dày hấp thụ chất dinh dưỡng thích hợp).

Người ta cũng tìm thấy những niềm tin sai lầm dựa trên các quy luật trực giác (ví dụ: quan niệm cho rằng các vật thể đã tiếp xúc thực tế hoặc tưởng tượng tiếp tục ảnh hưởng lẫn nhau trong thời gian và không gian).

Do đó, việc theo đuổi việc ăn uống lành mạnh cũng có thể hướng tới một loại chủ nghĩa cơ bản/cuồng tín về thực phẩm, chỉ dựa trên các loại thực phẩm được coi là tinh khiết và không bị ô nhiễm.

Trong những trường hợp như vậy, nỗi ám ảnh về thực phẩm tốt cho sức khỏe tăng cường độ đến mức lấy đi không gian và thời gian cho các hoạt động và sở thích khác, đến mức làm tổn hại đến chính sức khỏe mà chúng ta rất mong muốn nhưng không còn lại gì.

Nếu không phải là chứng loạn thần kinh của việc ăn uống lành mạnh.