ویتامین C: برای چه استفاده می شود و اسید اسکوربیک در چه غذاهایی یافت می شود

By کریستیانو آنتونینو On ژان 12، 2023

ویتامین C (اسید اسکوربیک) در بسیاری از غذاهای تازه وجود دارد و اگرچه معمولاً با مرکبات همراه است، اما وجود آن منحصر به این میوه ها نیست.

ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است، بنابراین باید به طور منظم از طریق غذا مصرف شود، زیرا نمی تواند در بدن ذخیره شود.

ویتامین C علاوه بر حل شدن در آب به دمای بالا نیز حساس است، بنابراین پختن در آب خواص آن را از بین می برد.

ویتامین C برای چه مواردی استفاده می شود؟

ویتامین C در بسیاری از واکنش های متابولیک و بیوسنتز اسیدهای آمینه، هورمون ها و کلاژن نقش دارد.

همچنین به دلیل اثرات آنتی اکسیدانی خود به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و با مهار سنتز مواد سرطان زا به بدن کمک می کند از خطر ابتلا به سرطان جلوگیری کند.

همچنین در خنثی کردن رادیکال های آزاد، محصولات زائد سلولی، بسیار مهم است.

متوسط نیاز روزانه به ویتامین C در مردان بالغ 75 میلی گرم و در زنان 60 میلی گرم است. در مورد بارداری یا شیردهی، نیاز افزایش می یابد.

غذاهایی که حاوی بیشترین ویتامین C هستند

ویتامین C به ویژه در غذاهای تازه مانند میوه ها و سبزیجات وجود دارد.

برای استفاده حداکثری از فواید ویتامین C، این غذاها باید در عرض 3 تا 4 روز به صورت خام یا نیم پز مصرف شوند.

آنها به ویژه غنی از ویتامین C هستند:

فلفل: 100 گرم فلفل خام 151 میلی گرم ویتامین را تامین می کند.
موشک: موشک 100 گرمی 110 میلی گرم ویتامین را تامین می کند.
کیوی: 100 گرم کیوی 85 میلی گرم ویتامین دارد.
گل کلم: 100 گرم گل کلم خام 59 میلی گرم ویتامین دارد.
اسفناج: 100 گرم اسفناج خام 54 میلی گرم ویتامین دارد.
بروکلی: 100 گرم کلم بروکلی خام 54 میلی گرم ویتامین دارد.
لیمو: 100 گرم لیمو 50 میلی گرم ویتامین دارد.
پرتقال: 100 گرم پرتقال بلوند 49 میلی گرم ویتامین دارد.
ماندارین: 100 گرم ماندارین 42 میلی گرم ویتامین دارد.
گوجه فرنگی: 100 گرم گوجه فرنگی خام سالاد 21 میلی گرم ویتامین دارد.

آیا ویتامین C به سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می کند؟

اغلب می شنویم که ویتامین C برای سرماخوردگی و آنفولانزا مفید است.

در واقع ویتامین C هیچ خاصیت درمانی ندارد و در نتیجه سرماخوردگی یا آنفولانزا را درمان نمی کند.

با این حال، این ویتامین به دلیل عملکرد آنتی اکسیدانی و محرک سیستم ایمنی می تواند به کاهش مدت سرماخوردگی یا آنفولانزا کمک کند: بنابراین مصرف آن از طریق غذاهای تازه و فصلی می تواند مفید باشد.

پست‌های مرتبط