Ortorexia: obsesia pentru alimentația sănătoasă

By Cristiano Antonino On Mar 14, 2023

Accentul pe o alimentație bună și un stil de viață sănătos a devenit o parte integrantă a societății noastre

Nu trece o zi fără ca mass-media să ofere sfaturi și sfaturi despre ce și cum să mănânci.

Despre modul în care alimentele ne afectează sănătatea și cum o anumită dietă ne permite să slăbim într-un timp scurt.

Sau mai degrabă ne permite să ne îmbunătățim semnificativ starea de bine.

Rezultatul este poate transformarea plăcerii mesei într-o relație anxioasă cu toate lucrurile legate de mâncare.

Oricât de mult oricine poate beneficia de schimbări sănătoase ale dietei și stilului de viață, pentru unii, angajamentul față de o alimentație sănătoasă poate degenera într-o obsesie în toată regula cunoscută sub numele de ortorexie.

Ce este ortorexia nervoasă?

Termenul ortorexie nervoasă, inventat pentru prima dată de Bratman și Knight în 1997, descrie o afecțiune caracterizată prin comportament alimentar care urmează unei obsesie patologice pentru alimentația biologică pură și sănătoasă.

Această afecțiune este adesea asociată cu o dietă restrictivă care, în încercarea de a obține o sănătate optimă, poate duce la afecțiuni medicale grave legate de malnutriție, precum și la instabilitate emoțională și izolare socială.

Simptomele ortorexiei

Ortorexicii sunt preocupați de calitatea alimentelor din dieta lor, mai degrabă decât de cantitate.

Ei petrec mult timp examinând originea (de exemplu dacă legumele au fost expuse la pesticide).

Aceștia verifică procesarea (de exemplu, dacă conținutul nutrițional s-ar fi putut pierde în timpul gătirii).

Ei studiază ambalajul (de exemplu dacă etichetele oferă suficiente informații pentru a evalua calitatea ingredientelor specifice) alimentelor care sunt apoi puse pe piață.

Obsesia pentru calitatea alimentelor, în ceea ce privește valoarea nutritivă a alimentelor și „puritatea” acesteia, provine din dorința de a-și optimiza sănătatea fizică și bunăstarea.

Reguli și credințe

O astfel de preocupare în cazul ortorexiei poate declanșa un comportament alimentar complex, de exemplu:

reguli interne despre care alimente pot fi consumate împreună cu fiecare masă sau în anumite momente ale zilei
credințele că digestia optimă a unui anumit aliment ar trebui să dureze o anumită perioadă de timp.

În afara meselor, se petrece o cantitate considerabilă de timp în planificarea și realizarea meselor zilnice.

Acest lucru este pentru a putea fi atenți la gândurile despre ceea ce va fi mâncat.

Dar și culegerea de informații cu privire la fiecare ingredient, prepararea ingredientelor și, în final, aportul de alimente.

Care sunt consecințele ortorexiei?

Deoarece accentul se pune pe alimentele pure și sănătoase, persoanele cu ortorexie nervoasă tind să evite alimentele care pot conține ingrediente modificate genetic.

La fel și cele care conțin cantități semnificative de grăsimi, zahăr, sare sau alte componente nedorite (coloranți, conservanți, pesticide...).

Astfel de restricții alimentare duc, de obicei, la omiterea nutrienților esențiali din necesarul zilnic de energie, ducând la diete dezechilibrate și insuficiente.

Impactul asupra calității vieții

Din punct de vedere psihologic, indivizii ortorexici experimentează o frustrare intensă atunci când ritualurile lor alimentare sunt împiedicate sau întrerupte în vreun fel.

Ei simt dezgust atunci când puritatea hranei pare a fi încălcată, precum și o emoție de vinovăție și auto-ura (uneori de-a dreptul ură) în funcție de gradul de aderență la sistemul de reguli interne care gravitează în jurul percepției subiective a ceea ce este corect. sau greșit.

Izolare sociala

Și tocmai rigiditatea regulilor și a credințelor legate de alimentație poate produce o altă consecință negativă la nivel psihologic: izolarea socială.

Împărtășirea unei mese este una dintre modalitățile cheie în care socializăm și construim relații interpersonale.

Dar pentru persoanele care suferă de ortorexie, ocazia unei mese se poate transforma într-un adevărat câmp minat.

Consumul de alimente care nu sunt considerate pure sau alimente pe care altcineva le-a preparat generează o anxietate considerabilă. Aici, masa nu reprezintă un prilej de bucurie și convivialitate senină.

Mai degrabă, devine un teren propice pentru o serie întreagă de gânduri negative și stări emoționale care nu permit să se bucure de mâncare.

Calitatea alimentelor superioară calității vieții

Indivizii ortorexici cred cu fermitate că pot menține o dietă sănătoasă atâta timp cât trăiesc singuri și în control deplin asupra a tot ceea ce îi înconjoară.

Se simt drept să mănânce alimente pe care le consideră a fi sănătoase și acest lucru îi împinge să-și asume o atitudine de superioritate morală.

În consecință, ei nu doresc să interacționeze cu alții care au obiceiuri alimentare care diferă de ale lor.

Calitatea hranei primează asupra valorilor personale, morale, sociale, de muncă și relațiilor emoționale ale cuiva, până în punctul de a compromite funcționarea generală și bunăstarea individului.

Cercul vicios al ortorexiei

Cei care suferă de ortorexie își hipermonitorizează dieta și selectează cu atenție fiecare aliment, evaluându-i calitatea.

Suprainvestiția în „alimentație sănătoasă” și autocontrol generează un sentiment de superioritate față de cei care nu o fac.

În același timp, se generează emoții puternice de vinovăție, furie, tristețe și anxietate ori de câte ori cineva eșuează, încălcând regula.

Și tocmai în urma acestor emoții negative comportamentul și regula în sine devin și mai rigide, ajutând astfel la menținerea cercului vicios.

Tulburare în sine sau o combinație a câtorva dintre cele cunoscute?

Deși nu este inclusă în cea mai recentă ediție a Manualului de Diagnostic Statistic al Tulburărilor Mintale (DSM-5), ortorexia nervoasă a făcut recent obiectul unor cercetări științifice care au stimulat dezbaterea internațională cu privire la includerea sau nu în nosografia oficială a acestei tulburări. cel psihiatric lume.

În acest sens, cercetătorii de la Universitatea din Colorado au publicat în 2014 un articol în revista Psychosomatics intitulat „MIcrothinking about micronutrients: a case of transition from obsessions about healthy eating la aproape fatală „orthorexia nervosa” și criterii de diagnostic propuse”, în care au propus criterii de diagnostic specifice pentru această tulburare.

Ortorexie și anorexie: ce diferență

Unele dintre caracteristicile descrise mai sus amintesc de simptomele anorexiei nervoase.

Într-adevăr, ortorexia și anorexia împărtășesc trăsături perfecționiste și hipercontrolante.

Ei tind să prețuiască aderarea la dieta lor ca fiind sinonim cu autodisciplina și să interpreteze transgresiunea ca un eșec al autocontrolului.

Având în vedere suprapunerea puternică dintre anorexie și ortorexie, cercetările au arătat cum aceasta din urmă poate constitui o variantă mai puțin severă a anorexiei sau o posibilă strategie de coping pentru subiecții anorexici (kinzel et al., 2006; Segura-Marcia et al., 2015).

În special, studiul realizat de Segura-Marcia și colegii (2015) indică modul în care ortorexia este adesea asociată clinic cu o tranziție la forme mai puțin severe de tulburări de alimentație.

Diagnostic diferentiat

Există însă și elemente de diferențiere.

Cea mai semnificativă diferență între ortorexie și anorexie se referă la motivația care stă la baza comportamentului alimentar specific.

Spre deosebire de anorexie în care preocuparea este legată de cantitatea de alimente ingerată și scopul modelului alimentar este de a pierde în greutate, în ortorexie indivizii se străduiesc constant pentru calitatea alimentelor.

O persoană cu ortorexie va fi obsedată de definirea și menținerea dietei perfecte, mai degrabă decât de greutatea ideală.

Personalitate obsesivă și ortorexie

Ortorexia are, de asemenea, caracteristici care se suprapun cu alte categorii diagnostice, de exemplu tulburarea de personalitate obsesiv-compulsivă, în ceea ce privește perfecționismul, gândirea rigidă și hipermoralitatea.

Anxietate de boală și ipohondrie

Simptomele ortorexiei pot fi găsite și în tulburarea de anxietate a bolii, în care obsesia pentru o alimentație sănătoasă poate fi o strategie menită să facă corpul rezistent la riscul de a contracta boli.

Tulburări psihotice

În cele din urmă, rămâne posibilitatea ca ortorexia să fie un semn al unei psihopatologii mai grave în spectrul psihotic.

La nivel teoretic, caracteristica ortorexiei de cea mai mare relevanță pentru psihoză este gândirea magică legată de alimente (de exemplu, consumul de fructe pe stomacul gol cu 30-60 de minute înainte de masă pregătește stomacul pentru absorbția adecvată a nutrienților).

De asemenea, sunt găsite credințe eronate bazate pe legi intuitive (de exemplu, noțiunea că obiectele care au fost în contact real sau imaginar continuă să se influențeze reciproc în timp și spațiu).

Căutarea unei alimentații sănătoase, prin urmare, se poate îndrepta și spre un fel de fundamentalism/fanatism alimentar, bazat exclusiv pe alimente considerate pure și necontaminate.

În astfel de cazuri, obsesia pentru hrana sănătoasă crește în intensitate până la a lua spațiu și timp de la alte activități și interese, până la a compromite tocmai acea sănătate, atât de dorită, din care nu mai rămâne nimic.

Dacă nu nevroza alimentației sănătoase.