Otrava jedlom: Poznajte príznaky a liečbu prvej pomoci

By Cristiano Antonino On Mar 10, 2023

Keď ste vystavení škodlivej látke, môže to viesť k otrave. Môže to byť spôsobené injekciou, prehĺtaním, dýchaním alebo inými prostriedkami

Väčšina otráv sa vyskytuje náhodne a okamžite prvá pomoc je rozhodujúca v prípade otravy.

Najbežnejším typom je otrava jedlom a tu sú príznaky a liečba prvej pomoci, ktoré by ste mali vedieť.

Čo je otrava jedlom?

K otrave jedlom, ktorá je tiež známa ako alimentárna choroba, dochádza, keď konzumujete potraviny alebo nápoje kontaminované škodlivými baktériami, ktoré sa rozmnožili, či už zlou manipuláciou, nesprávnym varením alebo zlým skladovaním potravín.

Existujú určité potraviny, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú choroby z potravín, ako sú rybie produkty, ktoré sa podávajú surové, nedostatočne tepelne spracované lahôdky a mleté hovädzie mäso, nepasterizované mlieko, syry a džúsy v surovom stave a neumyté ovocie a zelenina.

Iné veci, ako sú parazity, toxíny, chemikálie a vírusy, môžu kontaminovať potraviny počas ich spracovania alebo výroby. Napriek tomu sú tieto príčiny oveľa menej bežné ako kontaminácia baktériami.

Komu hrozí otrava jedlom?

Otrava jedlom sa môže vyskytnúť u každého po požití kontaminovaného jedla.

Infekcia sa môže vyskytnúť, keď sa osoba sťažuje, že jedlo, ktoré zjedol, nechutilo správne, zjedlo staré jedlo, nesprávne pripravené alebo ak bolo jedlo ponechané pri izbovej teplote dlhšie ako 4 hodiny.

Kým sa neobjavia príznaky otravy jedlom, nemusia sa objaviť žiadne známky toho, že by bolo jedlo alebo voda kontaminovaná. Ľudia sú náchylnejší na alimentárne choroby ako iní, ako napríklad:

Ľudia s oslabeným imunitným systémom

diabetici
Ľudia s AIDS
Ľudia, ktorí prechádzajú liečbou rakoviny
tehotné ženy

Aké sú bežné príznaky otravy jedlom?

Ak máte alimentárne ochorenie, nezostane neodhalené.

Príznaky sa však môžu líšiť v závislosti od zdroja infekcie.

Väčšina typov otravy jedlom spôsobuje jeden alebo viacero z nasledujúcich príznakov:

Vodnatá hnačka
Zvracanie
Strata chuti do jedla
Žalúdočné kŕče
Nevoľnosť
Bolesť hlavy
Mierna horúčka
Slabosť

Príznaky otravy jedlom, ktoré sú potenciálne život ohrozujúce, zahŕňajú:

Hnačka, ktorá trvá dlhšie ako tri dni
Horúčka vyššia ako 102 °F (38,3 °C)
Ťažkosti s videním alebo rozprávaním
Príznaky ťažkej dehydratácie
Krvavý moč

Ak spozorujete alebo pocítite tieto závažné príznaky, musíte okamžite kontaktovať lekára alebo vyhľadať lekársku pomoc.

Prvá pomoc pri otrave jedlom

Ak si myslíte, že niekto má otravu jedlom, urobte nasledujúci postup prvej pomoci:

Poraďte im, aby si ľahli. Ak zvracajú, dávajte im malé dúšky vody na pitie, čo pomôže predchádzať dehydratácii.
Ak majú sprievodné hnačky, je životne dôležité nahradiť stratené tekutiny a soli. Môžete im poradiť, aby si vzali ORS (orálny rehydratačný roztok) podľa pokynov na obale z miestnej lekárne.
Keď pociťujú hlad, poraďte im, aby jedli ľahké, nevýrazné, ľahko stráviteľné jedlo, ako je chlieb, ryža, sušienky alebo banán.
Nepite kofeín, alkohol ani šumivé nápoje.

Ak sa príznaky zhoršia a vracanie a hnačka pretrvávajú, vyhľadajte lekársku pomoc.

Neužívajte lieky proti hnačke, pokiaľ vám to výslovne neodporučí zdravotnícky pracovník.

Deti s otravou jedlom by sa mali vyhýbať mliečnym výrobkom a piť veľa tekutín.

Kedy volať o pomoc?

Mali by ste okamžite zavolať na tiesňovú linku, ak je obeťou otravy jedlom:

Ospalý, v bezvedomí alebo nedýcha
Mať záchvaty
Ťažkosti s dýchaním
Nekontrolovateľne nepokojný alebo rozrušený
Je známe, že ste sa predávkovali liekmi alebo akoukoľvek inou látkou.

Ak je osoba stabilizovaná a nemá žiadne príznaky, alebo ak sa osoba chystá previezť na miestne pohotovostné oddelenie, mali by ste zavolať Poison Control Center.

Pri rozhovore s toxikologickým centrom buďte pripravení opísať symptómy osoby, vek, hmotnosť, iné lieky, ktoré užíva, a ďalšie informácie, ktoré máte o jede.

Najlepšie by bolo poznať požité množstvo a ako dlho mu bol človek vystavený.

Ak je to možné, majte po ruke fľaštičku s tabletkami, balenie lieku alebo iné podozrivé nádoby, aby ste sa mohli pozrieť na ich štítok.

Ako zabrániť otrave jedlom?

Otrave jedlom alebo ochoreniu z potravín možno predchádzať dodržiavaním týchto všeobecných pokynov:

Potraviny podliehajúce skaze zmrazte alebo zmrazte do dvoch hodín od ich zakúpenia alebo prípravy.
Mäso a vajcia pred konzumáciou dôkladne uvarte.
Kuchynské náradie umyte v horúcej mydlovej vode.
Na krájanie surových potravín používajte plastové dosky na krájanie.
Vyčistite všetky povrchy a nádoby, ktoré prichádzajú do styku s tepelne neupraveným mäsom alebo vajcami.
Nejedzte potraviny vyrobené z nedostatočne tepelne upraveného mäsa, vajec alebo nepasterizovaných mliečnych výrobkov.
Surovú zeleninu a ovocie pred jedlom úplne umyte.
Vyhnite sa krížovej kontaminácii potravín tým, že budete produkty, varené jedlá a jedlá pripravené na konzumáciu uchovávať oddelene od tepelne neupraveného mäsa a surových vajec.
Pri nákupe potravín vždy skontrolujte dátum spotreby. Nejedzte ich po dátume spotreby na štítku.
Nejedzte surové alebo veľmi jemne uvarené mleté hovädzie mäso, kuracie mäso, vajcia alebo ryby.
Držte sa ďalej od potravín, ktoré majú nezvyčajný zápach alebo skazenú chuť.
Pri skladovaní potravín v chladničke uchovávajte surové potraviny, ako je surové mäso a hydina, oddelene od varených potravín, aby ste predišli krížovej kontaminácii.
Pred a po varení surového mäsa, morských plodov, hydiny alebo zeleniny dôkladne umyte svoj riad.
Nekupujte popraskané, preliačené alebo chybné potraviny v pohároch alebo plechovkách.
Na surové ovocie a zeleninu, mäsové výrobky a hotové jedlá používajte samostatné dosky na krájanie.
Pite iba ovocné šťavy, ktoré boli pasterizované.