Trovanje hranom: Upoznajte simptome i prve pomoći

By Cristiano Antonino On Mar 10, 2023

Kada ste izloženi štetnoj tvari, to može dovesti do trovanja. To može biti zbog ubrizgavanja, gutanja, disanja ili drugih sredstava

Većina trovanja nastaje slučajno i trenutno prva pomoć je ključna u hitnim slučajevima trovanja.

Najčešći tip je trovanje hranom, a evo simptoma i tretmana prve pomoći koje trebate znati.

Šta je trovanje hranom?

Poznato i kao bolest koja se prenosi hranom, trovanje hranom nastaje kada konzumirate hranu ili piće kontaminirano štetnim bakterijama koje su se razmnožile, bilo zbog lošeg rukovanja, nepravilnog kuhanja ili lošeg skladištenja hrane.

Postoje određene namirnice koje najvjerovatnije uzrokuju bolesti koje se prenose hranom, kao što su riblji proizvodi koji se serviraju sirovi, nedovoljno kuhano meso i mljevena govedina, nepasterizirano mlijeko, sir i sirovi sok, te neoprano voće i povrće.

Druge stvari, kao što su paraziti, toksini, hemikalije i virusi, mogu kontaminirati hranu tokom njene obrade ili proizvodnje. Ipak, ovi uzroci su mnogo rjeđi od kontaminacije bakterijama.

Ko je u opasnosti od trovanja hranom?

Trovanje hranom može se dogoditi svakome nakon uzimanja kontaminirane hrane.

Infekcija se može javiti kada se osoba požali da hrana koju je jela nije imala dobar ukus, da je jela staru hranu, da nije pravilno pripremljena ili da je hrana ostavljena na sobnoj temperaturi duže od 4 sata.

Možda neće biti znakova da su hrana ili voda kontaminirani sve dok se ne pojave simptomi trovanja hranom. Ljudi su skloniji bolestima koje se prenose hranom od drugih, kao što su:

Osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom

Dijabetičari
Ljudi sa AIDS-om
Ljudi koji prolaze kroz terapiju za rak
Trudnice

Koji su uobičajeni simptomi trovanja hranom?

Ako imate bolest uzrokovanu hranom, ona neće proći neotkriveno.

Međutim, simptomi mogu varirati ovisno o izvoru infekcije.

Većina vrsta trovanja hranom uzrokuje jedan ili više od sljedećih simptoma:

Vodenasta dijareja
povraćanje
Gubitak apetita
Grčevi u stomaku
mučnina
glavobolja
Blaga groznica
slabost

Simptomi trovanja hranom koji su potencijalno opasni po život uključuju:

Dijareja koja traje duže od tri dana
Groznica viša od 102°F (38,3°C)
Poteškoće sa gledanjem ili govorom
Simptomi teške dehidracije
Krvavi urin

Morate se odmah obratiti ljekaru ili potražiti liječničku pomoć ako primijetite ili osjetite ove teške simptome.

Prva pomoć kod trovanja hranom

Ako mislite da se neko trovao hranom, uradite sljedeći postupak prve pomoći:

Savjetujte im da legnu. Ako povraćaju, dajte im male gutljaje vode da piju, što će spriječiti dehidraciju.
Ako imaju prateću dijareju, nadoknađivanje izgubljene tečnosti i soli je od vitalnog značaja. Možete im savjetovati da uzmu ORS (otopinu za oralnu rehidrataciju) prema uputama na pakovanju iz vaše lokalne ljekarne.
Kada osete glad, savetujte im da jedu laganu, blagu hranu koja se lako svaruje, kao što su hleb, pirinač, krekeri ili banane.
Nemojte piti kofein, alkohol ili gazirana pića.

Ako se simptomi pogoršaju, a povraćanje i proljev potraju, potražite savjet liječnika.

Nemojte uzimati lijekove protiv dijareje osim ako vam to nije posebno savjetovao zdravstveni radnik.

Deca sa trovanjem hranom treba da izbegavaju mlečne proizvode i da piju dosta tečnosti.

Kada pozvati pomoć?

Trebali biste odmah pozvati hitnu pomoć ako je žrtva trovanja hranom:

Pospani, bez svijesti ili ne diše
Imati napade
Otežano disanje
Nekontrolirano nemiran ili uznemiren
Poznato je da je uzimao lijekove ili bilo koju drugu supstancu predoziran.

Ako je osoba stabilna i nema nikakvih simptoma ili će osoba biti prevezena u lokalnu hitnu pomoć, trebate pozvati Centar za kontrolu trovanja.

Kada razgovarate s centrom za kontrolu trovanja, budite spremni opisati simptome osobe, godine, težinu, druge lijekove koje uzima i druge informacije koje imate o otrovu.

Najbolje bi bilo znati koja je količina unesena i koliko dugo je osoba bila izložena njoj.

Ako je moguće, imajte pri ruci bočicu pilule, pakiranje lijekova ili druge sumnjive kontejnere kako biste pogledali njegovu etiketu.

Kako spriječiti trovanje hranom?

Trovanje hranom ili bolesti koje se prenose hranom mogu se spriječiti slijedeći ove opće smjernice:

Zamrznite ili ohladite kvarljivu hranu u roku od dva sata od kupovine ili pripreme.
Meso i jaja temeljno skuvajte pre jela.
Operite kuhinjski pribor u vrućoj vodi sa sapunom.
Koristite plastične daske za rezanje za rezanje sirove hrane.
Očistite sve površine i pribor koji dolaze u kontakt sa nekuhanim mesom ili jajima.
Nemojte jesti hranu napravljenu od nedovoljno kuhanog mesa, jaja ili nepasteriziranih mliječnih proizvoda.
Sirovo povrće i voće u potpunosti operite prije jela.
Izbjegnite unakrsnu kontaminaciju hrane držanjem proizvoda, kuhane hrane i hrane spremne za jelo odvojeno od nekuvanog mesa i sirovih jaja.
Kada kupujete prehrambene artikle, uvijek provjerite rok trajanja. Nemojte ih jesti nakon isteka roka trajanja na etiketi.
Nemojte jesti sirovu ili slabo kuvanu mlevenu govedinu, piletinu, jaja ili ribu.
Držite dalje od hrane koja ima neobičan miris ili pokvaren ukus.
Kada čuvate hranu u frižideru, držite sirovu hranu, kao što je sirovo meso i perad, odvojeno od kuvane hrane kako biste sprečili unakrsnu kontaminaciju.
Temeljito operite svoj pribor prije i nakon kuhanja sirovog mesa, morskih plodova, peradi ili povrća.
Ne kupujte napuknutu, udubljenu ili neispravnu hranu u teglama ili konzervama.
Koristite odvojene daske za sečenje za sirovo voće i povrće, mesne proizvode i hranu spremnu za jelo.
Pijte samo voćne sokove koji su pasterizovani.