Sredozemska prehrana: vrnitev v formo temelji na živilih proti staranju

By Cristiano Antonino On Jan 4, 2023

Sredozemska dieta ostaja merilo prehrane, pri čemer so živila proti staranju glavni zavezniki zdravja in lepote.

model sredozemske prehrane, ki ga UNESCO priznava kot kulturno dediščino človeštva, temelji na sezonskih lokalnih pridelkih

Je tudi življenjski slog za ohranjanje biotske raznovrstnosti, ohranjanje okusov, receptov, tradicije.

Prehranski model, ki zagotavlja vsa hranila, potrebna za naše zdravje, psihofizično dobro počutje in lepoto, je v povezavi s telesno aktivnostjo prvo orožje preventive pred debelostjo, prekomerno telesno težo, kroničnimi degenerativnimi boleznimi srca in ožilja, sladkorno boleznijo in onkološkimi patologijami.

A da je ta način prehranjevanja tudi eliksir mladosti, je morda malo znano.

In ni naključje, da o tem govorimo konec septembra, v mesecu vrnitev in dobrih namenov, ko se po proaktivnem zagonu poletja z veliko željo po formi pripravljamo na srečanje z jesenjo.

Koža odraža naše zdravstveno stanje in je ena glavnih tarč oksidativnega stresa, ki ima primarno vlogo v procesu celičnega staranja. Vključitev antioksidantnih živil, polnih vitaminov v prehrano, ki lahko opravljajo zaščitno in lepotilno funkcijo, je prvi korak pri preprečevanju staranja celic.

Tonizacija, vlaženje in povečanje prožnosti kože, zmanjševanje gub, krepitev nohtov in las ter boj proti celulitu je ena od mnogih prednosti naše sredozemske prehrane.

Mediteranska dieta, hrana proti staranju, povezana z zdravjem in lepoto, je:

INTEGRALNA ŽITA in STROČNICE: skupaj z drugimi živili rastlinskega izvora bogata z zaščitnimi snovmi, kot so vitamin E, A, B, C, folna kislina, fitoestrogeni, beljakovine, maščobe, mineralne soli. Njihov nizek glikemični indeks zmanjša nastajanje provnetnih hormonov, odgovornih za draženje in akne. Kombinacija polnozrnatih žitaric in stročnic deluje tudi prebiotično, s širjenjem dobrih bakterij, ki so tudi prijateljice kože.

RIBE: so eno najbolj popolnih živil, saj so bogate z beljakovinami, maščobami, mineralnimi solmi, kot so fosfor, jod in železo. Toda prehranske lastnosti rib, zlasti mastnih rib, je mogoče najti v omega-3, ki pospešuje trofizem tkiv in se bori proti suhi koži, ter v veliki oskrbi z vitamini, zahvaljujoč vitaminom skupine A in B, zlasti B6, ki je dragocen za zdravje živčnega sistema.

SVEŽE SADJE, SEMENA in ZELENJAVA: prinašanje barv in vonjev sredozemskega bazena na mizo je darilo za zdravje, lepoto in okus. Za to so zaslužni antocianini, molekule, ki določajo rdečo do modro obarvanost sadja in zelenjave in lahko pomagajo preprečiti staranje celic, ter maščobne kisline omega 3-6, ki so bistvenega pomena za ohranjanje pravilnega delovanja celic in krvožilnega sistema, zaradi česar koža naravno sijoča in elastična. Torej zelena luč za vse pisano sadje in zelenjavo v sezoni!

Ne samo odrekanja, ampak tudi nekaj "razvad": kozarec vina in kvadratek temne čokolade na dan

VODA in RDEČE VINO ter KAKAO: po načelih sredozemske diete je pomembno, da popijemo vsaj 1.5 litra vode na dan, da omogočimo ustrezno hidracijo celega telesa in s tem preprečimo neželeno zastajanje vode. Odlični za hidracijo so tudi poparki, zeliščni čaji in prevretki, ki jih pripravimo iz sredozemskih zelišč, kot so rožmarin, meta, žajbelj, origano in timijan.

Dovoljen je kozarec rdečega vina in kvadratek temne čokolade, bogate s flavonoidi, ki spodbujajo nastajanje kolagena in s tem izboljšajo vazodilatacijo in mikrocirkulacijo kože. To pomeni bolje napeto in s kisikom nasičeno kožo.

EKSTRA DEVIŠKO OLJČNO OLJE: Bogat vir vitamina E, tokoferolov, polifenolov in fitosterolov. Je začimba par excellence, surova za mizo krepi endogeno celično obrambo, preprečuje izgubo vode iz povrhnjice, je močan antioksidant in upočasnjuje staranje kože. Številna kozmetika na trgu izkorišča njegove neštete lastnosti.

Raznolika in barvita prehrana nam omogoča, da v enem samem obroku ustvarimo okusne in hranljive menije proti staranju: to je prava lepota naše sredozemske prehrane.