Orthorexia: ความหลงใหลในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

By คริสเตียโน อันโตนิโน On Mar 14, 2023

การให้ความสำคัญกับการกินที่ดีและการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพได้กลายเป็นส่วนสำคัญของสังคมของเรา

ไม่มีวันไหนที่สื่อจะให้คำแนะนำและเคล็ดลับเกี่ยวกับอาหารและวิธีการกิน

เกี่ยวกับวิธีที่อาหารส่งผลต่อสุขภาพของเราและการรับประทานอาหารเฉพาะช่วยให้เราลดน้ำหนักได้ในเวลาอันสั้น

หรือค่อนข้างช่วยให้เราปรับปรุงความเป็นอยู่ของเราอย่างมีนัยสำคัญ

ผลที่ได้คืออาจทำให้ความเพลิดเพลินบนโต๊ะอาหารกลายเป็นความสัมพันธ์ที่กระวนกระวายใจกับทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับอาหาร

เท่าที่ทุกคนสามารถได้รับประโยชน์จากการเปลี่ยนแปลงอาหารและวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับบางคน ความมุ่งมั่นในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถเสื่อมลงเป็นความหลงใหลเต็มที่ที่เรียกว่า orthorexia

Orthorexia Nervosa คืออะไร?

คำว่า orthorexia nervosa บัญญัติขึ้นเป็นครั้งแรกโดย Bratman และ Knight ในปี 1997 อธิบายถึงสภาวะที่มีลักษณะเฉพาะจากพฤติกรรมการกินที่ตามมาจากความหลงใหลทางพยาธิวิทยากับการกินที่บริสุทธิ์ทางชีวภาพและดีต่อสุขภาพ

ภาวะนี้มักเกี่ยวข้องกับการจำกัดอาหาร ซึ่งในความพยายามที่จะบรรลุถึงสุขภาพที่ดีที่สุด อาจนำไปสู่สภาวะทางการแพทย์ร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับภาวะทุพโภชนาการ ตลอดจนความไม่มั่นคงทางอารมณ์และความโดดเดี่ยวทางสังคม

อาการของ orthorexia

Orthorexics เกี่ยวข้องกับคุณภาพของอาหารในอาหารมากกว่าปริมาณ

พวกเขาใช้เวลามากในการตรวจสอบแหล่งที่มา (เช่น ผักได้รับยาฆ่าแมลงหรือไม่)

พวกเขาตรวจสอบการประมวลผล (เช่น หากเนื้อหาทางโภชนาการอาจสูญหายระหว่างการปรุงอาหาร)

พวกเขาศึกษาบรรจุภัณฑ์ (เช่น ฉลากให้ข้อมูลเพียงพอที่จะตัดสินคุณภาพของส่วนผสมเฉพาะหรือไม่) ของอาหารที่จำหน่ายในตลาด

ความหลงใหลในคุณภาพของอาหารในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการของอาหารและ 'ความบริสุทธิ์' นั้นเกิดจากความปรารถนาที่จะปรับปรุงสุขภาพร่างกายและความเป็นอยู่ที่ดี

กฎเกณฑ์และความเชื่อ

ความหมกมุ่นในกรณีของ orthorexia สามารถกระตุ้นพฤติกรรมการกินที่ซับซ้อน เช่น:

กฎภายในเกี่ยวกับอาหารที่สามารถรับประทานร่วมกับอาหารแต่ละมื้อหรือในเวลาที่กำหนดของวัน
ความเชื่อว่าการย่อยอาหารที่เหมาะสมควรใช้เวลาในระยะเวลาหนึ่ง

นอกมื้ออาหาร เราใช้เวลาจำนวนมากในการวางแผนและกำหนดมื้ออาหารประจำวัน

นี้เพื่อสามารถใส่ใจในความคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะกิน

แต่ยังรวมถึงการรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับส่วนประกอบแต่ละอย่าง การเตรียมส่วนผสม และสุดท้ายคือการบริโภคอาหาร

ผลของ orthorexia คืออะไร?

เนื่องจากมุ่งเน้นไปที่อาหารที่บริสุทธิ์และดีต่อสุขภาพ บุคคลที่มีออร์โธเร็กเซียเนอร์โวซามักจะหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจมีส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม

เช่นเดียวกับอาหารที่มีไขมัน น้ำตาล เกลือ หรือส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ในปริมาณมาก (สี สารกันบูด ยาฆ่าแมลง…)

การจำกัดอาหารดังกล่าวมักจะนำไปสู่การละเลยสารอาหารที่จำเป็นจากความต้องการพลังงานในแต่ละวัน ส่งผลให้ได้รับอาหารที่ไม่สมดุลและไม่เพียงพอ

ผลกระทบต่อคุณภาพชีวิต

ในทางจิตวิทยา บุคคลที่มีออร์โธเร็กเซียมจะรู้สึกหงุดหงิดอย่างรุนแรงเมื่อพิธีกรรมการกินของพวกเขาถูกขัดขวางหรือถูกขัดจังหวะไม่ว่าในทางใดทางหนึ่ง

พวกเขารู้สึกขยะแขยงเมื่อดูเหมือนว่าความบริสุทธิ์ของอาหารจะถูกละเมิด เช่นเดียวกับความรู้สึกผิดและความเกลียดชังตนเอง (บางครั้งอาจถึงขั้นเกลียดชังไปเลย) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับของการยึดมั่นในระบบกฎภายในที่วนเวียนอยู่กับการรับรู้ในสิ่งที่ถูกต้องตามอัตวิสัย หรือผิด.

การแยกทางสังคม

และแน่นอนว่าความเข้มงวดของกฎและความเชื่อที่เกี่ยวข้องกับอาหารนั้นสามารถก่อให้เกิดผลเสียอีกประการหนึ่งในระดับจิตใจ นั่นคือความโดดเดี่ยวทางสังคม

การร่วมรับประทานอาหารเป็นหนึ่งในวิธีหลักในการเข้าสังคมและสร้างความสัมพันธ์ระหว่างบุคคล

แต่สำหรับคนที่เป็นโรคออโธเร็กเซีย โอกาสของมื้ออาหารอาจกลายเป็นสนามทุ่นระเบิดที่แท้จริง

การกินอาหารที่ไม่ถือว่าบริสุทธิ์หรืออาหารที่คนอื่นปรุงให้นั้นสร้างความวิตกกังวลอย่างมาก ที่นี่ มื้ออาหารไม่ได้เป็นตัวแทนของโอกาสสำหรับความสุขและความสนุกสนานอันเงียบสงบ

แต่มันกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของความคิดเชิงลบและสภาวะทางอารมณ์ที่ไม่อนุญาตให้คนเพลิดเพลินกับอาหาร

คุณภาพของอาหารที่เหนือกว่าคุณภาพชีวิต

บุคคลที่มีโรคกระดูกพรุนมีความเชื่ออย่างแน่วแน่ว่าพวกเขาสามารถรักษาอาหารเพื่อสุขภาพได้ตราบเท่าที่พวกเขาอยู่คนเดียวและควบคุมทุกสิ่งรอบตัวได้อย่างเต็มที่

พวกเขารู้สึกชอบธรรมที่จะกินอาหารที่พวกเขาคิดว่าดีต่อสุขภาพและสิ่งนี้ผลักดันให้พวกเขาถือว่ามีทัศนคติที่เหนือกว่าทางศีลธรรม

ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องการมีปฏิสัมพันธ์กับผู้อื่นที่มีพฤติกรรมการกินที่แตกต่างจากพวกเขา

คุณภาพของอาหารมีความสำคัญเหนือความสัมพันธ์ส่วนตัว ค่านิยมทางศีลธรรม สังคม การงาน และอารมณ์ จนถึงขั้นบั่นทอนการทำงานโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคล

ปัญหาโลกแตกของ orthorexia

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะออร์โธเร็กเซียเกินควรตรวจสอบอาหารของตนและเลือกอาหารแต่ละอย่างอย่างรอบคอบโดยประเมินคุณภาพของอาหาร

การลงทุนมากเกินไปใน 'การกินเพื่อสุขภาพ' และการควบคุมตนเองทำให้เกิดความรู้สึกเหนือกว่าผู้ที่ไม่ทำ

ในเวลาเดียวกัน อารมณ์ความรู้สึกผิด ความโกรธ ความโศกเศร้า และความวิตกกังวลจะก่อตัวขึ้นเมื่อใดก็ตามที่คนๆ หนึ่งล้มเหลว ซึ่งเป็นการละเมิดกฎ

และเป็นผลจากอารมณ์ด้านลบเหล่านี้เองที่ทำให้พฤติกรรมและกฎนั้นเข้มงวดยิ่งขึ้น จึงช่วยรักษาวงจรอุบาทว์ไว้ได้

การรบกวนสิทธิ์ของตนเองหรือการผสมผสานของคนรู้จักไม่กี่คน?

แม้ว่าจะไม่รวมอยู่ในคู่มือสถิติการวินิจฉัยความผิดปกติทางจิต (DSM-5) ฉบับล่าสุด แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ออร์โธเร็กเซียเนอร์โวซาเป็นหัวข้อของการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่กระตุ้นให้เกิดการถกเถียงระหว่างประเทศว่าควรรวมความผิดปกตินี้ไว้ใน nosography อย่างเป็นทางการหรือไม่ เดอะ จิตเวช โลก

ในเรื่องนี้ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโคโลราโดได้ตีพิมพ์บทความในปี 2014 ในวารสาร Psychosomatics เรื่อง 'MIcrothinking about micronutrients: a case of transition from obsession about healthy eating' to near-fatal 'orthorexia nervosa' and offer diagnostic criteria', ซึ่งในประเด็นนี้ พวกเขาเสนอเกณฑ์การวินิจฉัยเฉพาะสำหรับโรคนี้

Orthorexia และ Anorexia: ความแตกต่างอะไร

ลักษณะบางอย่างที่อธิบายไว้ข้างต้นชวนให้นึกถึงอาการของโรคอะนอเร็กเซีย เนอร์โวซา

อันที่จริง โรคออโธเร็กเซียและโรคอะนอเร็กเซียมีลักษณะที่สมบูรณ์แบบและชอบควบคุมมากเกินไป

พวกเขามักจะให้คุณค่ากับการรับประทานอาหารของตนเหมือนกับการมีวินัยในตนเอง และตีความว่าการล่วงละเมิดเป็นความล้มเหลวในการควบคุมตนเอง

เนื่องจากการทับซ้อนกันอย่างมากระหว่างอาการเบื่ออาหารและออร์โธเร็กเซีย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาการเบื่ออาหารแบบหลังอาจก่อให้เกิดอาการเบื่ออาหารที่มีความรุนแรงน้อยกว่าหรือกลยุทธ์การเผชิญปัญหาที่เป็นไปได้สำหรับผู้ที่มีอาการเบื่ออาหาร (kinzel et al., 2006; Segura-Marcia et al., 2015)

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การศึกษาโดย Segura-Marcia และคณะ (2015) บ่งชี้ว่า orthorexia มักเกี่ยวข้องทางคลินิกกับการเปลี่ยนไปเป็นความผิดปกติในการรับประทานอาหารที่รุนแรงน้อยกว่าอย่างไร

การวินิจฉัยแยกโรค

อย่างไรก็ตาม ยังมีองค์ประกอบของความแตกต่าง

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่าง orthorexia และ anorexia เกี่ยวข้องกับแรงจูงใจพื้นฐานสำหรับพฤติกรรมการกินที่เฉพาะเจาะจง

ซึ่งแตกต่างจากโรคอะนอเร็กเซียที่มีความกังวลเกี่ยวกับปริมาณอาหารที่รับประทานเข้าไปและเป้าหมายของรูปแบบการกินคือการลดน้ำหนัก ในผู้ที่มีอาการออร์โธเร็กเซียพยายามอย่างหนักเพื่อคุณภาพของอาหาร

ผู้ที่มีภาวะออโธเร็กเซียจะหมกมุ่นอยู่กับการกำหนดและคงไว้ซึ่งอาหารที่สมบูรณ์แบบ มากกว่าน้ำหนักในอุดมคติ

บุคลิกภาพครอบงำและ orthorexia

Orthorexia ยังมีลักษณะเฉพาะที่ทับซ้อนกับประเภทการวินิจฉัยอื่น ๆ เช่น ความผิดปกติทางบุคลิกภาพครอบงำ ในแง่ของความสมบูรณ์แบบ การคิดเข้มงวด และศีลธรรมสูง

โรควิตกกังวลและภาวะ hypochondria

อาการของ orthorexia ยังสามารถพบได้ในโรควิตกกังวล ซึ่งการหมกมุ่นกับอาหารเพื่อสุขภาพอาจเป็นกลยุทธ์ที่มุ่งทำให้ร่างกายต้านทานต่อความเสี่ยงต่อการติดโรค

โรคจิต

ในที่สุด ความเป็นไปได้ยังคงอยู่ที่ orthorexia อาจเป็นสัญญาณของโรคจิตเภทที่ร้ายแรงกว่าภายในสเปกตรัมของโรคจิต

ในระดับทฤษฎี คุณลักษณะของ orthorexia ที่มีความเกี่ยวข้องมากที่สุดกับโรคจิตคือความคิดเกี่ยวกับอาหารที่มีมนต์ขลัง (เช่น การกินผลไม้ในขณะท้องว่าง 30-60 นาทีก่อนมื้ออาหาร เพื่อเตรียมกระเพาะอาหารให้พร้อมสำหรับการดูดซึมสารอาหารที่เหมาะสม)

นอกจากนี้ยังพบความเชื่อที่ผิดตามกฎสัญชาตญาณ (เช่น ความคิดที่ว่าวัตถุที่เคยสัมผัสกันจริงหรือในจินตนาการยังคงมีอิทธิพลต่อกันและกันในเวลาและสถานที่)

ดังนั้น การแสวงหาการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงสามารถนำไปสู่ลัทธิจารีตนิยม/ความคลั่งไคล้ในอาหารประเภทหนึ่ง โดยพิจารณาจากอาหารที่ถือว่าบริสุทธิ์และไม่มีการปนเปื้อนเท่านั้น

ในกรณีเช่นนี้ ความหลงใหลในอาหารเพื่อสุขภาพจะเพิ่มมากขึ้นจนถึงจุดที่แย่งพื้นที่และเวลาไปจากกิจกรรมและความสนใจอื่นๆ ไปจนถึงจุดที่ประนีประนอมต่อสุขภาพที่เป็นที่ต้องการอย่างมาก ซึ่งไม่มีอะไรเหลืออยู่เลย

ถ้าไม่ใช่โรคประสาทจากการกินเพื่อสุขภาพ