ارتورکسیا: وسواس در مورد تغذیه سالم

By کریستیانو آنتونینو On مار 14، 2023

تمرکز بر تغذیه خوب و سبک زندگی سالم به بخشی جدایی ناپذیر از جامعه ما تبدیل شده است

روزی نمی گذرد که رسانه ها توصیه ها و نکاتی را در مورد اینکه چه و چگونه بخوریم ارائه نکنند.

در مورد اینکه چگونه غذا بر سلامت ما تأثیر می گذارد و چگونه یک رژیم غذایی خاص به ما اجازه می دهد در مدت زمان کوتاهی وزن کم کنیم.

یا بهتر است بگوییم به ما این امکان را می دهد که به طور قابل توجهی رفاه خود را بهبود بخشیم.

نتیجه شاید تبدیل لذت سفره به یک رابطه مضطرب با همه چیزهای مرتبط با غذا باشد.

به همان اندازه که همه می توانند از تغییرات سالم در رژیم غذایی و سبک زندگی خود بهره مند شوند، برای برخی، تعهد به تغذیه سالم می تواند به یک وسواس کامل به نام ارتورکسیا تبدیل شود.

ارتورکسیا عصبی چیست؟

اصطلاح orthorexia nervosa که برای اولین بار توسط براتمن و نایت در سال 1997 ابداع شد، وضعیتی را توصیف می کند که با رفتار خوردن مشخص می شود که به دنبال وسواس بیمارگونه با تغذیه سالم و بیولوژیکی خالص است.

این وضعیت اغلب با یک رژیم غذایی محدود همراه است که در تلاش برای دستیابی به سلامت مطلوب، می تواند منجر به شرایط پزشکی جدی مرتبط با سوء تغذیه، و همچنین بی ثباتی عاطفی و انزوای اجتماعی شود.

علائم ارتورکسی

ارتورکسیک ها به جای کمیت، به کیفیت غذا در رژیم غذایی خود اهمیت می دهند.

آنها زمان قابل توجهی را صرف بررسی منشا آن می کنند (مثلاً اینکه آیا سبزیجات در معرض آفت کش ها قرار گرفته اند یا خیر).

آنها فرآیند را بررسی می کنند (مثلاً اگر ممکن است محتوای غذایی در طول پخت و پز از بین رفته باشد).

آنها بسته بندی (مثلاً اینکه آیا برچسب ها اطلاعات کافی برای قضاوت در مورد کیفیت مواد تشکیل دهنده خاص را ارائه می دهند) مواد غذایی که سپس به بازار عرضه می شوند را مطالعه می کنند.

وسواس نسبت به کیفیت غذا، از نظر ارزش غذایی غذا و «خلوص» آن، از تمایل به بهینه‌سازی سلامت و تندرستی جسمانی ناشی می‌شود.

قوانین و باورها

چنین مشغله‌ای در مورد ارتورکسیا می‌تواند باعث بروز رفتارهای پیچیده غذایی شود، به عنوان مثال:

قوانین داخلی در مورد اینکه کدام غذاها را می توان همراه با هر وعده غذایی یا در زمان خاصی از روز مصرف کرد
باورها مبنی بر اینکه هضم بهینه یک غذای خاص باید زمان خاصی را ببرد.

خارج از وعده های غذایی، زمان قابل توجهی صرف برنامه ریزی و اجرای وعده های غذایی روزانه می شود.

این برای این است که بتوانیم به افکاری که در مورد آنچه خورده می شود توجه کنیم.

اما همچنین جمع آوری اطلاعات با توجه به هر یک از مواد تشکیل دهنده، تهیه مواد تشکیل دهنده و در نهایت مصرف غذا.

عواقب ارتورکسیا چیست؟

از آنجایی که تمرکز بر غذاهای خالص و سالم است، افراد مبتلا به ارتورکسی عصبی تمایل دارند از غذاهایی که ممکن است حاوی مواد اصلاح شده ژنتیکی باشند اجتناب کنند.

و همچنین آنهایی که حاوی مقادیر قابل توجهی چربی، شکر، نمک یا سایر اجزای نامطلوب (رنگ، مواد نگهدارنده، آفت کش ها...) هستند.

چنین محدودیت های غذایی معمولاً منجر به حذف مواد مغذی ضروری از انرژی مورد نیاز روزانه می شود و در نتیجه رژیم های غذایی نامتعادل و ناکافی می شود.

تأثیر بر کیفیت زندگی

از نظر روان‌شناختی، افراد ارتورکسیک زمانی که مراسم غذا خوردنشان به هر طریقی مانع یا قطع می‌شود، دچار ناامیدی شدید می‌شوند.

زمانی که به نظر می رسد خلوص غذا نقض می شود و همچنین احساس گناه و نفرت از خود (گاهی اوقات نفرت آشکار) بسته به میزان پایبندی به سیستم قوانین داخلی که حول درک ذهنی از آنچه درست است، احساس انزجار می کنند. یا اشتباه

انزوای اجتماعی

و دقیقاً سختی قوانین و باورهای مربوط به غذا است که می تواند پیامد منفی دیگری را در سطح روانی ایجاد کند: انزوای اجتماعی.

به اشتراک گذاشتن یک وعده غذایی یکی از راه های کلیدی برای معاشرت و ایجاد روابط بین فردی است.

اما برای افرادی که از ارتورکسیا رنج می برند، مناسبت یک وعده غذایی می تواند به یک میدان مین واقعی تبدیل شود.

خوردن غذایی که خالص تلقی نمی شود، یا غذایی که شخص دیگری تهیه کرده است، باعث ایجاد اضطراب قابل توجهی می شود. در اینجا، وعده غذایی فرصتی برای شادی و نشاط آرام نیست.

بلکه به بستری برای یک سری افکار منفی و حالات عاطفی تبدیل می شود که به فرد اجازه لذت بردن از غذا را نمی دهد.

کیفیت غذا بالاتر از کیفیت زندگی است

افراد ارتورکسیک قاطعانه بر این باورند که تا زمانی که به تنهایی زندگی می کنند و کنترل کامل بر همه چیز اطراف خود دارند، می توانند رژیم غذایی سالمی داشته باشند.

آنها نسبت به خوردن غذاهایی که آنها را سالم می دانند احساس درستی می کنند و این آنها را به سمت داشتن نگرش برتر اخلاقی سوق می دهد.

در نتیجه، آنها مایل به تعامل با دیگرانی نیستند که عادات غذایی متفاوتی با آنها دارند.

کیفیت غذا بر ارزش های شخصی، اخلاقی، اجتماعی، کاری و روابط عاطفی فرد ارجحیت دارد تا جایی که عملکرد و رفاه کلی فرد را به خطر می اندازد.

دایره باطل ارتورکسیا

کسانی که از ارتورکسیا رنج می برند رژیم غذایی خود را کنترل می کنند و با ارزیابی کیفیت هر ماده غذایی را با دقت انتخاب می کنند.

سرمایه گذاری بیش از حد روی «تغذیه سالم» و خودکنترلی باعث ایجاد حس برتری نسبت به کسانی می شود که این کار را نمی کنند.

در عین حال، احساسات شدید گناه، خشم، غم و اضطراب در هر زمان که فرد شکست می خورد، ایجاد می شود و قانون را زیر پا می گذارد.

و دقیقاً در نتیجه این احساسات منفی است که خود رفتار و قانون حتی سخت تر می شود و در نتیجه به حفظ دور باطل کمک می کند.

اختلال در نوع خود یا ترکیبی از چند مورد شناخته شده؟

اگرچه ارتورکسی عصبی در آخرین ویرایش راهنمای آماری تشخیصی اختلالات روانی (DSM-5) گنجانده نشده است، اما اخیراً ارتورکسی عصبی موضوع تحقیقات علمی بوده است که بحث های بین المللی را برانگیخته است که آیا این اختلال باید در نوزووگرافی رسمی گنجانده شود یا خیر. را روانپزشکی جهان است.

در همین راستا، محققان دانشگاه کلرادو در سال 2014 مقاله ای را در مجله Psychosomatics با عنوان "Microthinking about ریزمغذی ها: موردی از گذار از وسواس در مورد تغذیه سالم به "ارتورکسی عصبی" تقریباً کشنده و معیارهای تشخیصی پیشنهادی منتشر کردند که در آن آنها معیارهای تشخیصی خاصی را برای این اختلال پیشنهاد کردند.

ارتورکسیا و بی اشتهایی: چه تفاوتی دارند

برخی از ویژگی های توصیف شده در بالا یادآور علائم بی اشتهایی عصبی است.

در واقع، ارتورکسیا و بی اشتهایی دارای ویژگی های کمال گرایانه و بیش از حد کنترل کننده هستند.

آنها تمایل دارند پایبندی به رژیم غذایی خود را مترادف با نظم و انضباط خود بدانند و تخطی را به عنوان شکست در کنترل خود تفسیر کنند.

با توجه به همپوشانی قوی بین بی اشتهایی و ارتورکسیا، تحقیقات نشان داده است که چگونه دومی ممکن است یک نوع کمتر شدید از بی اشتهایی یا یک استراتژی مقابله ای احتمالی برای افراد بی اشتها باشد (kinzel et al., 2006; Segura-Marcia et al., 2015).

به طور خاص، مطالعه Segura-Marcia و همکاران (2015) نشان می دهد که چگونه ارتورکسیا اغلب از نظر بالینی با انتقال به اشکال کمتر شدید اختلالات خوردن همراه است.

تشخیص های افتراقی

با این حال، عناصر تمایز نیز وجود دارد.

مهم ترین تفاوت بین ارتورکسیا و بی اشتهایی به انگیزه اساسی برای رفتار غذایی خاص مربوط می شود.

بر خلاف بی اشتهایی که در آن نگرانی در مورد مقدار غذای مصرف شده است و هدف از الگوی غذا خوردن کاهش وزن است، در ارتورکسیا افراد دائماً برای کیفیت غذا تلاش می کنند.

فرد مبتلا به ارتورکسیا به جای داشتن وزن ایده آل، وسواس زیادی به تعریف و حفظ رژیم غذایی کامل دارد.

شخصیت وسواسی و ارتورکسی

ارتورکسیا همچنین دارای ویژگی هایی است که با سایر مقوله های تشخیصی همپوشانی دارد، به عنوان مثال اختلال شخصیت وسواسی، از نظر کمال گرایی، تفکر سفت و سخت و بیش اخلاقی.

اضطراب بیماری و هیپوکندری

علائم ارتورکسیا را می توان در اختلال اضطراب بیماری نیز یافت، که در آن وسواس با یک رژیم غذایی سالم ممکن است یک استراتژی با هدف مقاوم کردن بدن در برابر خطر ابتلا به بیماری باشد.

اختلالات روان پریشی

در نهایت، این احتمال وجود دارد که ارتورکسیا ممکن است نشانه ای از آسیب شناسی روانی جدی تر در طیف روان پریشی باشد.

در سطح نظری، ویژگی ارتورکسی که بیشترین ارتباط را با روان پریشی دارد، تفکر جادویی مرتبط با غذا است (مثلاً خوردن میوه با معده خالی 30-60 دقیقه قبل از غذا، معده را برای جذب مناسب مواد مغذی آماده می کند).

همچنین باورهای نادرستی مبتنی بر قوانین شهودی یافت می شود (به عنوان مثال، این تصور که اشیایی که در تماس واقعی یا خیالی بوده اند همچنان بر یکدیگر در زمان و مکان تأثیر می گذارند).

بنابراین، پیگیری تغذیه سالم می‌تواند به سمت نوعی بنیادگرایی/تعصب غذایی سوق پیدا کند، که صرفاً بر اساس غذاهایی است که خالص و غیر آلوده تلقی می‌شوند.

در چنین مواردی، وسواس نسبت به غذای سالم شدت می‌یابد تا جایی که فضا و زمان را از فعالیت‌ها و علایق دیگر سلب می‌کند، تا جایی که سلامتی بسیار مطلوب را که چیزی از آن باقی نمانده است، به خطر می‌اندازد.

اگر نه روان رنجوری تغذیه سالم.